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每年开春，都是野菜大军欢喜雀跃的时候，各种野菜，挖啊采啊，玩的上瘾了总是忘了时间，一玩就是一上午。

这就是摘回来的苜蓿，其实也是前阵子的了，现在的都已经老了，都开花了，开的花是深紫色的，很好看的。苜蓿在野菜里是属于比较好吃的，当然，还有蒲公英什么的，也是口感发长好的。

这种菜很干净的，不会很脏，基本就只有浮土，洗洗就好，然后滤水，烧开水，下锅变色了就捞出来，挤干净水再切一下，然后就可以拌馅了，肉馅一定要肥瘦的，全瘦肉的不好吃，馅的口感和鲜香度都会差很多。

调馅各人有各法，咸了淡了加啥不加啥以自己喜好就可以

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锅贴是哦觉得比较省事省时的，买了现成的饺子皮，馅调好后包时候一捏就完了。

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当然苜蓿吃法有很多的，不光做馅，拌着吃啥的都是可以的。

这张照片也是前些天拍的了，都是已经老了的，但是还没有开花，想想鲜嫩的时候摘回家来，打开塑料袋，把脸凑过去深深吸一口气，真的是满满的香气，非常的好闻，可惜啊，别说吃了，就是就是这香气想再闻一闻只能等明年了。