牛肉中含有丰富蛋白质,脂肪含量低,是非常减肥的一种肉类食材。同时牛肉中还含有多种氨基酸,具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。牛肉很多人都爱吃,牛肉的身上不同部位的肉都有它不同的吃法,最常见的就是牛排了,很多热你都爱吃。接下来我要分享的是红烧土豆牛腩家常做法,是一道非常好吃又下饭的家常菜,比饭店里做的还要好吃10倍,大人小孩都喜欢,上桌分分钟被抢光,一起来看看吧。
准备食材:牛腩、土豆、生姜、大料(香叶、八角、大葱、桂皮)红椒、小尖椒、蒜苗、大蒜。配料:油、盐、生抽、老抽、鸡精。
1、首先将所有食材准备后,我们先了处理牛腩,牛腩洗净后,将牛腩切成粗长条后备用。
2、锅中加入适量的清水,将牛腩下锅焯水(这里是冷水下锅)
3、煮开后将浮沫捞出,取出牛腩。
4、将炒好水的牛腩出锅放入冷水中洗净备用。
5、接着将焯水后的牛腩切成小块后备用。
6、锅烧热,锅中加入少许的油,下香叶、八角、大葱、桂皮、姜片、葱白下锅爆香后将牛腩下锅翻炒。
7、加入1小勺的盐、适量的生抽、适量的老抽,将牛腩炒至入味上色。
8、加入适量的清水,水的量淹没过牛腩即可。
9、中火焖煮至牛腩熟透(盖上盖子焖煮,让牛腩煮软)即可起锅备用。(这个时候还没有好哦)
10、趁着炖牛腩的工夫,我们来炸土豆,锅中加入多一些的油,油热后加入土豆块下锅油炸(也可以不油炸,但是油炸后的土豆吃起来更香)
11、将牛腩炸熟后捞出沥干油备用。
12、锅中留有少许的油。加入生姜、大蒜、葱白爆香。
13、接着将炖煮好的牛腩回锅爆香。
14、下小尖椒一同翻炒,喜欢吃辣可以多加一些辣椒。
15、炒香后倒入少量刚才炖牛腩的汤汁,加入红椒块跟蒜苗一同焖煮入味。
15、大火将汤汁收干后,即可出锅装盘。
这样一道色香味俱全家常版的红烧土豆牛腩就做好啦,味道又香又好吃,一点也不比酒店里的差哦,简单又好吃的做法分享给,如果您也喜欢的话,有空的时候不妨也试试哦。
小贴士:
1、我这里做放的辣椒比较少,如果您喜欢吃辣的话,也可以多加一些辣椒呢。
2、土豆我这里是过油炸过的,如果不喜欢过油的也可以直接放进牛腩里炖哦。
3、我这里炖好的牛腩又从新回锅一次,这样做出来的牛腩味道更香哦。如果觉得麻烦的话,也可以省去这个步骤哦,在炖的时候加入土豆一起炖,起锅加入配菜就可以了哦。