今日10时15分

我们迎来了夏季的第二个节气

“小满”

小满指的是夏熟作物的籽粒开始灌浆饱满，但还未成熟，只是小满，还未大满。

小满一过，许多南方地区会渐渐开始出现35℃以上的高温天气，而这些暑气将会演变成一波又一波热浪的来袭。

小满时节，初夏的风轻抚在脸上，让人感到闷热和潮湿。江南一带有“小满动三车”的说法。

所谓“三车”即水车、纺车、油车。

在农谚中，百姓以“满”指代雨水的丰裕程度，小满正是江南早稻追肥、中稻插秧的时节，如若田里不蓄满水，就会造成田坎干裂，无法插秧，影响农作物的收成。

因此天旱的年份，人们会早考虑，巧安排，以人力或畜力带动水车灌溉水田。

虽然小满寓意着丰收的到来，但是在过去，很多百姓不得不用苦菜来充饥。

吃苦菜也就成了小满节气的独特习俗。

苦菜的吃法有清炒、凉拌、炒肉、腌制、做汤、做馅等，这便是此民俗形成的一个重要原因。不过，吃苦菜前一定要先用开水焯烫，这样可以除去草酸，有利于钙的吸收。

《本草纲目》记载，久服苦菜，能安心益气。医学上多用苦菜来治疗热症，古人还用它醒酒。

满足于幸福生活中的人，就是喜欢这初夏的小满时节。所有的一切刚刚好，刚好的阳光、刚好的绿意、刚好的气温......

清炒苦菜

食材： 苦菜、蒜头、油、盐、糖

做法：

1、苦菜洗净，蒜头切末。

2、起油锅，蒜末爆香，倒入苦菜爆炒。

3、倒入半碗水，翻炒，撒盐、糖调味即可。

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