虾营养丰富，其肉质松软且富含蛋白质，有很高的营养价值。土豆更是百搭圣品。经过炸制的虾和土豆，外酥里嫩，带着浓浓得椒盐香~一定要用手拿着虾来吃，你一定会吮指的

食材

主料：大虾250克 白胡椒粉1茶匙 姜丝3片 淀粉1汤匙 土豆1个

辅料：干辣椒10克 大蒜5瓣 花椒5克 香葱1棵 香菜1棵 椒盐适量

步骤

准备主材料

大虾从背部剪开，去掉虾线，剪去虾须虾脚洗净

加入盐，料酒，姜丝，抓匀腌制10分钟

腌制好虾加入干淀粉拌匀备用

土豆去皮切成粗条

锅中倒入油，加热至160度，下入土豆，将土豆炸制断生金黄

捞出用厨房纸吸油备用

然后在加入虾，先用中火将虾炸熟，最后用大火炸30秒左右，炸制酥脆

捞出吸油备用

干辣椒切成小段，生姜去皮切成丝，香葱切成葱花，大蒜拍碎，花椒备好即为爆锅料

起锅热油，加入爆锅料炒出香味

加入炸好的和土豆快速翻炒几下

一边翻炒，一边撒上椒盐粉

关火，撒上香菜段炒匀即可

小贴士

虾和土豆的用量根据你自家人胃口去调整就好啦