“山寨”这个词由来已久，原本指山中的寨子，后逐渐成为“模仿、盗版、假货”的代名词。在食品行业、食品机械市场，“山寨”产品同样猖獗。山寨产品，往小了说是欺骗消费者，往大了说影响整个市场秩序。面对被山寨、被侵权，企业应该拿起法律的武器保护自己，有关部门也应该严惩山寨行为，净化市场。

从模仿外表到盗用技术，山寨产品无所不用其极

今年央视3.15消费者晚会曝光了某地的山寨食品。这些食品，外包装极致的模仿同类知名品牌。市场上其他山寨食品，也以模仿食品包装为主。近年来，椰汁饮料风靡市场，无论是大城市还是农村，各种各样的椰汁饮料让人傻傻分不清楚。其中椰树牌的黄黑包装和特种兵的蓝白黑迷彩包装最为标志性，同类产品大体模仿这两种品牌的包装，消费者稍不仔细就会买错自己心仪的品牌。不仅仅是椰汁，像核桃露、乳制品、糖果、糕点，都存在小品牌模仿大品牌包装的现象。

除了山寨食品饮料之外，知名食品机械企业的产品被山寨的现象也不少见，产品同质化现象带来的弊端令人头疼。经常参加行业展会的人一定对有些企业展台前“禁止拍照”的牌子十分熟悉。食品机械企业通过参加大型展会展示、推广产品的同时也要担忧被人模仿和抄袭，从而影响到自己产品的市场销售。

山寨产品不仅损害消费者利益，还影响市场良性发展

在笔者看来，山寨产品往小了说是欺骗消费者，往大了说影响整个市场秩序。山寨产品往往在其品牌名称、外包装上傍名牌，省去了大笔的广告宣传费用，在口味、产品设计上模仿同类知名品牌，节约了一笔研发经费，也因此能够有较大的溢价空间。

这种损人利己的行为，不利于整个行业的可持续发展。久而久之，严重打击了那些坚持耗费大量经费用作研发、推广的企业经营信心，越来越多的人不愿意去为创新买单，市场上同质化现象严重。当没有过硬的技术和设计形成竞争优势，就会演化出价格战，进入恶性循环，坐等自食其果。

严惩企业山寨行为，净化市场不良风气

近期的中美贸易战，我们可见一斑。在当下国际市场竞争中，谁掌握了越多的最新技术，越多的专利，谁就更具备话语权。随着时代发展，科技进步，密集劳动力的竞争优势会越发削弱，技术的高附加值和地位会逐渐凸显。我们应该意识到保护创新，保护技术良性发展是多么迫切和重要。

近几年，国家已经加大对知识产权的保护力度，企业也拿起法律的武器去制止他人的侵权行为，维护自身的合法利益。今年5月，苏州吴江区法院审结了“椰树”牌椰子汁产品被其他企业山寨包装的案子，要求被告赔偿原告经济损失及合理开支20万元。2016年，凯星食品机械有限公司拥有多项专利的饺子机被河南省某公司侵权销售，河南省郑州市中级人民法院判决被告侵权行为成立。

打击山寨产品是持久战，坚持就是胜利

近日，中国建材集团董事长宋志平在“第四届中国与全球化论坛”上表示，目前我国制造业研发的力量不够，实验室也不够。宋志平称：有些很大的企业，却没有像样的实验室，也没有对研发上的投入，就是不停地买生产线。

笔者认为，出现这样的现象，不能单单的批评企业自身不思进取，更应该思考大环境，大市场。当大家都在走好走的路的时候，谁还去披荆斩棘开辟新的道路。当无人开辟新的道路，好走的路走的人越来越多，越来越拥挤，回头发现已无路可走，而旁边的荆棘太深，自己的刀不够锋利，再也砍不出一条道路。这样的结局大家都不想看到。

就目前国内食品、食品机械行业发展来看，完全杜绝山寨还需时日。企业一边要相信创新、技术的力量终究是最后的胜利者，根据自身发展实力逐渐培养企业技术实力；一边用法律保护自己的合法权益，一旦发现自己的产品被山寨、被侵权赶紧收集证据联系律师处理。有关部门，一边要完善专利、知识产权的法律法规，让违法者无漏洞可钻；一边要加强监管、监督，严惩侵权行为。打击山寨产品是一场持久战，坚持创新、重视技术研发的企业将赢得最后的胜利。