大家买土豆的时候就喜欢挑大个的吧，我却不一样，专门挑人家不要的小小个的，因为我今天要做的这个美食，就需要小土豆呢，大个的反而不入味。

这个吃法，最好是选在5月份，要新鲜土豆上市的时候，既便宜又好吃，最近的新鲜土豆堆上了大街，赶紧屯点吧。

这样做的土豆我们就当成零食吃，焦香扑鼻真是越吃越喜欢呢。

这个吃法还是妈妈发明的呢，小时候家里每年都要种很多的土豆，自家种的土豆，肯定是大小不一喽，炒丝切片都需要大个的，这小小的土豆去皮都麻烦，每次都用来喂猪，妈妈觉得太可惜了，于是就将他们整个儿煎香了给我们当零食，稍微放点盐和辣椒粉，香辣入味，一人一碗都意犹未尽呢！

做这个椒盐小土豆最好选用新鲜的土豆，现在正是土豆上市的时候，煎上一盘，当早餐、当点心、当宵夜，一天吃三顿都不会厌烦呀！

食材：土豆1000克 油少许 盐适量 葱花一小撮 油辣椒一勺

过程：

新鲜的小土豆清洗干净

放入电饭锅里，加入没过土豆的水，煮大约30分钟左右至熟

熟透的土豆捞出来，稍微放凉，将小土豆的皮剥掉

不粘锅里放入少许油，将土豆倒进去，用锅铲将一个个小土豆稍微压扁

中火慢煎，至两面都变得金黄，加入油辣椒，撒入盐。翻拌均匀，出锅前撒上葱花即可

小贴士

1、小土豆去皮、煎制都要趁热，放凉了就不太好操作哦。

2、土豆不要压太碎，稍微有点裂缝就行了。