香菇吸收了鸡肉的肉香，

结合自身的鲜，

真的是鲜香扑鼻，

汤汁拌饭也很美味。

香菇炖鸡

图文 |爱烘焙的疙瘩猫

鸡腿4只鲜香菇9个葱适量姜适量干辣椒4个肉蔻1个香叶1片生抽1匙老抽1匙白糖少许料酒1匙桂皮1小片难度普通时间一小时口味微辣工艺烧

1. 准备材料，鸡腿切块，香菇去蒂洗净切半，葱姜切段，干辣椒切段。桂皮，肉蔻，香叶备好。

2. 鸡块放入开水中汆烫一分钟。

3. 捞出控干，随后锅热倒油煸炒。

4. 再倒入葱姜辣椒，香叶，桂皮，肉蔻煸炒一分钟。

5. 加入生抽、老抽、料酒，白糖。

6. 翻炒均匀。

7. 倒入漫过鸡肉的开水。

8. 大火烧开，转小火炖30分钟。

9. 炖制的最后10分钟倒入香菇。中途翻拌均匀。

10. 最后大火收汁

11. 成品，香气四溢。

小窍门：

肉蔻的味道是八角替代不了的，炖肉有肉蔻味道格外好。喜欢辣味的，可以多放几个切碎的干红椒。汤汁拌饭也很美味哦～

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