大家都知道秋葵吗？小编也是在几年前才认识的，母亲有一次从超市里面买了点秋葵回来，和小编说这叫秋葵，和辣椒长得很像，但吃了对身体好。后来小编到网上查了一下，秋葵的营养价值的确很高，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养物质，还能促进肠胃的消化和吸收，增强食欲，预防肠道癌的发生；吃秋葵还能保护人体肝脏，补充人以内的钙含量；秋葵还能降低血糖，保持胰岛素分泌正常，不受破坏，对平衡血糖值有很大的作用；更是减肥、美容美颜的健康食品，很多人都喜欢用饮食的营养搭配来减肥，秋葵就是最好的选择，既可以让皮肤光滑有弹性，脂肪含量也很低，吃了也不会发胖。秋葵不仅好吃，也很容易做，这道秋葵炒蛋，就特别的好吃，将秋葵洗干净，切成段，鸡蛋打入碗中搅拌均匀，锅中油烧热，将鸡蛋倒入锅中炒熟，放入辣椒和大蒜炒香，再放入秋葵炒熟，放入调料，就可以盛出来吃了。这道是家常做法，小编再教大家做一道秋葵炒虾仁。

材料：

秋葵300克，虾250克，大葱适量，生姜适量，白胡椒粉适量，大蒜适量，盐适量，姜汁酒适量，生抽适量。

做法：

1、将虾清洗干净，用刀从虾的背部将虾线取出来，然后剥壳，留下虾肉，将蒜、葱、姜洗干净，蒜切片，葱切段，姜切末，将虾肉放入碗中，倒入姜汁酒和白胡椒粉搅拌均匀，腌制20分钟，秋葵洗干净，去蒂切段备用；

2、锅中倒油，烧热将葱姜蒜倒入锅中炒香，再倒入虾仁炒至变色，放入适量的生抽，再倒入秋葵翻炒均匀，放入适量的盐；

3、再倒入适量的姜汁酒炒香，就可以关火盛出来食用了。

秋葵在20世纪初才从印度引进我国，在我国只有100多年的历史，但秋葵中的黏液富含果胶、多糖等营养物质，而且黏液让菜肴的口感独特，增加菜肴的风味。虾仁的鲜嫩搭配秋葵的脆嫩爽滑，吃一口都嚼劲十足，让人过口不忘。