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看着就特别有食欲的几种家常菜,好吃停不下来

日期: 来源:一口吃掉Ta收集编辑:适量

黄豆炖猪蹄

猪蹄四个(剁成小块)黄豆一碗 老抽 陈皮 白酒两勺 盐两勺 冰糖两勺 桂皮一片 八角两只

做法

1:干黄豆提前三小时用水泡着。猪蹄拔毛,可以用火烧,然后洗掉焦灰就可以了。冷水下锅飞水,煮至水开,撇去浮沫,用冷水冲净(冰水更佳,这样一冷一热使皮更Q)

2:炒糖色:小火,一点底油,放入冰糖50g,等它慢慢融化,糖油的颜色深了,就把汆好的猪蹄倒入锅中快速炒糖色,中火三分钟,把颜色裹浓,加入少许白酒和老抽,翻炒一会儿,颜色就很好了。

3:高压锅中倒入没过猪蹄的水,放入猪蹄和黄豆,加一勺盐(酌情尝尝),加一点桂皮八角,高压25分钟。

4:所有东西倒入刚才炒糖色的锅中,大火收汁即可,每个猪蹄身上都裹着浓稠的酱汁

西红柿炖牛腩

用料: 牛腩 适量、西红柿 4个、八角 1个、桂皮 一小块、姜一小块、花椒 一小把、老抽 适量、盐 适量、味精 适量、干辣椒 适量;

做法

1.牛腩洗净切成3*3厘米大小的块;2.姜拍碎,干辣椒、八角、桂皮、花椒备用;

3.烧一锅开水把牛肉焯一下沥干;

4.锅里放适量油,将花椒、辣椒、八角、桂皮、姜煸香,在放入切好块的西红柿(先放一半的量),炒出略红的油,放入焯过的牛腩,翻炒均匀后放入适量老抽翻匀;

5.高压锅里放适量开水,将炒过的牛腩锅全部倒入高压锅,大火上汽后中小火35分钟;

6.炒锅放适量油,放入剩下一半的西红柿翻炒一下,将高压锅里的牛腩和汤全部倒入锅中,大火收汁;7.汤汁浓稠,放入盐和味精,西红柿软烂后就出锅啦!

干锅香辣虾

1、把土豆洗净切片,越薄越好,芹菜去掉叶子,只保留芹菜梗,切成小段。

2、炒锅烧热倒油,油热后把虾放到锅里翻炒,看到虾的颜色变红了,就可以盛出来了。

3、用炒过虾的油,放入蒜瓣煸香,再放入花椒炒出香味,倒入2大勺的郫县豆瓣,转小火,煸炒出红油。

4、然后转大火,倒入土豆片翻炒2-3分钟,再放入芹菜炒1-2分钟,倒入生抽、料酒、陈醋、白糖翻炒均匀,出锅前再撒一大把白芝麻即可。

辣炒肉末碎

材料:猪肉;大葱;干辣椒;蒜瓣;香菜;辣椒粉;生抽;白糖;料酒;盐;

做法:1.猪肉剁碎,不用太细,大葱、干辣椒切段,蒜瓣切小颗粒,香菜也切小段。

2.锅中放适量油,将剁碎的猪肉放入翻炒至变色,放入干辣椒及蒜粒拌炒,放适量生抽、料酒、盐、白糖及适量辣椒粉,拌炒入味,出锅前,放入葱段稍稍拌炒,撒少许香菜碎即可。

3.提示:1、葱段不耐炒,所以放在最后入锅,略炒即可,这样会好看一些;2、辣椒粉放着颜色会更加诱人一些,不过要考虑到自己能吃辣的程度。

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