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来源:西安桃李烹饪学院收集编辑:排骨
煲仔饭一直很受吃货们的欢迎,但是每次只能去饭店点餐。今天小桃分享一道排骨煲仔饭,吃货们不要太喜欢哦!
材料:
排骨、大米、料酒、盐、生抽、排骨酱、胡萝卜、土豆、油、老抽、青菜、耗油、香油、
做法:
1、排骨洗净用料酒、盐、生抽、排骨酱腌2小时
2、胡萝卜、土豆切条
3、锅中稍放点油把排骨两面煎一下,放点开水、一点点老抽煮开后改小火焖制20分钟
4、再放入土豆、胡萝卜翻炒,大火收汁,待用。
5、砂锅底部放点油
6、大米事先浸泡30分钟,放入大米,和1:1的水大火煮开后改中小火
7、等米饭七分熟时锅边一圈倒点油
8、放上排骨和土豆胡萝卜继续焖制20分钟关火焖10分钟
9、青菜焯熟捞出,生抽、蚝油、水、香油调成汁
10、出锅时摆上青菜,倒入调味汁拌匀即可
烹饪技巧:
水量不要太多,要小火焖制。排骨先煮熟容易酥烂。