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苋菜的家常做法,怎么做

日期: 来源:美食吃货小君收集编辑:苋菜

初夏,又到了苋菜上市的季节。苋菜也是比较常见的蔬菜,有红苋、绿苋和彩苋三种,红苋煮熟后的汤汁是紫红色的,口感软滑而菜味浓,入口甘香,颜色也是非常令人有食欲呢。俗话说,“六月苋,当鸡蛋,七月苋,金不换”,而且苋菜有“长寿菜”的美称,可见苋菜的营养是非常丰富的。苋菜对身体有什么好处呢,我们一起来看看吧。

一、上汤苋菜

1.苋菜切掉根部,洗净备用。

2.皮蛋弄成小块。

3.起锅把油烧热后,把蒜末爆香,然后把皮蛋放进锅里,稍稍炒两下,把高汤(水也可以)全部倒进锅里,烧开后把苋菜放进锅里一起煮。

4.苋菜熟即可放盐味精调味即可。

二、苋菜饼

1.将苋菜洗净切碎,放上葱花

2.把面粉拌入苋菜中,搅拌均匀,已不粘手为宜,做成饼状

3.用加热平底锅,撒一层植物油

4.平底锅中的油五成热时,把拌好面粉的苋菜倒入锅中煎,撒点盐,煎饼的表面变色后翻面继续煎一会即可。

三、凉拌苋菜

1、红苋摘叶洗净,大蒜拍扁切碎。

2、烧一锅清水,烫熟红苋菜菜。

3、捞起放在盘子里,放上蒜瓣,撒上虾米,再加入橄榄油、盐、糖和鸡精,拌匀即可。

四、苋菜炒饭

1.红苋洗净切段,焯水待用,蒜切成末

2.热锅放油,放蒜炒香

3.倒入苋菜,调入盐、蚝油略翻炒

4.倒入米饭翻炒均匀即可。

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