鸭肉是生活中很常见的食材之一，鸭肉当属农家人散养的土鸭肉质跟口感都为上乘。鸭肉跟鸡肉不同，鸭肉肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、止热痢、止咳化痰等作用。一些体内热的人吃不了太多的鸡肉，但是可以吃鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。今天我这里做的鸭用到的鸭肉是老妈在乡下自己养的，口感更是没得说了。鸭肉的烹饪方法有很多，我们当地最常见的就是拿来做成白切鸭，最原汁原味的。但是吃多了也腻，我今天想换种吃法，做成啤酒鸭，啤酒鸭可是餐厅里非常有名的一道菜，很多人都爱吃，但是却不懂得怎么做，接下来我就来教你一个啤酒鸭的家常做法，简单好吃又美味，用来招待客人倍棒！一起来看看吧。

准备食材：新鲜的鸭肉、青椒。红椒、洋葱、干辣椒、大蒜、生姜、下红椒。配料：盐、鸡精、生抽、老抽、啤酒。

1、首先将所有食材准备好，自家的鸭子处理干净后洗净备用。

2、配菜，洋葱、青红椒切成小块备用。大蒜拍碎、干辣椒切段、小红椒切段、生姜切丝备用。

2、锅烧热，将鸭肉下锅煸炒至出油（这里下锅可以加少量的油防止 粘锅，我这里没有焯水，如果市场上买的鸭肉建议还是先焯水一下）

3、将鸭肉煸炒至出油后下蒜片、生姜跟干辣椒一同翻炒。

4、加入一勺的盐、适量的生抽、老抽提色。

5、翻炒至鸭肉上色入味后，倒入啤酒（这里啤酒的量淹没过鸭肉即可）

6、盖上盖子中火焖煮45分钟，（密封好的锅或者高压锅差不多半个小时就可以了）

7、焖至鸭肉熟透后汤汁变浓稠了开盖。

8、将洋葱、青红椒块下锅一同翻炒入味。

9、起锅前加点鸡精提鲜，翻炒均匀就可以出锅装盘啦。

10、洋葱青椒可以不用煮熟，因为上桌还可以用电磁炉边煮边吃味道更赞哦。

11、上桌煮着吃，如果喜欢吃辣的小伙伴还可以加入一些小红椒一同煮。

这样一道家常版色香味俱全的啤酒焖鸭就做好啦，做法简单又香又好吃，味道一点也不比饭店里的差呢，端上桌全家人都爱吃，简单又好吃的做法分享给你，如果你也腻也喜欢的话，有空的时候不妨也给家人露一手吧。

小贴士：

1、鸭肉选择那种散养的鸭肉质紧实口感更好吃。

2、煸炒前也可以给鸭肉先焯水去除杂质。

3、啤酒不是说要放多少瓶，啤酒的量是淹没过鸭肉就可以，不用放太多，切记一次性加够啤酒的量，中途不建议加清水哦，那样味道就变了哦。