鱼肉是生活中很常见的生活食材，很多人都爱吃，鱼肉的肉质非常的鲜美，同时还含有丰富的氨基酸跟蛋白质。非常适合全家老小吃，多吃鱼肉还有利于身体健康。鱼肉的烹饪方法有很多种，煎煮蒸炸每一种都有它特有的风味，我们家的一家老小最爱吃鱼肉的做法就是红烧鱼，还有就是酸菜鱼了，酸菜鱼做法复杂，我们大多会去外面吃，其实一点也不难，在家也能做出好吃的酸菜鱼，但是老是搭配酸菜吃多了也觉得腻呢，别老是吃酸菜鱼了，学会鱼肉的这种新吃法，吃一口就停不下来，一条鱼根本不够吃！一起来看看吧。

准备食材：鱼（这样用的骨鱼肉多少刺）、小红椒、小青椒、干辣椒、大蒜、生姜、葱、番茄、酸笋。配料：油、盐、鸡精、生抽、料酒。

1、首先将所有食材准备后，我们先将鱼处理干净后备用。

2、将处理干净的鱼肉切块备用。（可以切的大块一些，如果刀工好切成薄片可以可以的哦）

3、接着我们取一个盆将切好的鱼块加入适量的生抽。姜片、料酒腌制备用。（腌制个10分钟左右就可以了）

4、趁着腌制鱼块的时间，我们先来准备配菜：番茄切成小块、大蒜切片、酸笋切条、生姜切条、葱切成小段备用。

5、锅烧热，加入适量的植物油，油烧热后下蒜片跟姜一同下锅爆香。

6、接着下番茄跟葱白一同翻炒。

7、炒香后下酸笋一同翻炒。

8、将所有食材都炒香后，加入适量的清水下锅熬煮汤底。

9、水烧开后下腌制好的鱼块下锅煮。盖上盖子煮20分钟就可以出锅啦（如果是鱼片的话，稍微烫煮一下就好了），出锅前可以加入一小勺盐、一小勺的鸡精跟生抽调味。

10、将酸笋鱼块出锅装盘。做到这里还没有做好哦。

11、将青椒、红椒圈、葱花撒在鱼块的表面。

12、另起锅，加入适量的油、加入干辣椒将有炒香烧热后，出锅淋在表面。

13、这样一道色香味俱全的酸笋鱼就做好啦，把酸菜换成酸笋味道还是很棒哦。

拿来配饭或者当下酒菜都非常适合不过了呢，酸酸辣辣的非常的开胃又好吃，如果您而已喜欢的话有空的时候不妨也试试吧，学会了回家给家人也露一手哇~

小贴士：

1、做酸笋鱼儿鱼尽量选择一些少刺的鱼，这样吃起来更方便一些。

2、鱼可以切成薄片也可以切块，这个看个人刀工来，切块更为方便一些。

3、如果喜欢吃酸辣的可以多加一些辣椒、或者酸笋。

4、鱼块事先记得一定要先加调料腌制，这样既能使得鱼肉入味，还能减少鱼的腥味。