这个季节又到吃西葫芦的季节了，应季的蔬菜价格是特别的便宜，一块多钱一斤，小厨的美食群里大伙最近都在讨论关于这个西葫芦，各地都有不同的叫法，很多人认为它是新鲜的南瓜，其实不然不，西葫芦就是西葫芦哈，西葫芦除了炒着吃，凉拌吃，做成早餐也是特别的香的， 我认为这是西葫芦最好吃的做法啦，没有之一。

西葫芦含有较多维生素C 、葡萄糖 等其他营养物质，西葫芦尤其是钙的含量极高的，所以用来煎成饼当早餐再适合不过了，再配上一杯营养满满的现磨豆浆，开启能量满满的一天啦，而这种做法也是最好吃的了，没有之一，我们家隔两天就做一次，一个一接一个，吃起来真的很过瘾，香！

【西葫芦丝鸡蛋饼】

食材：西葫芦，鸡蛋，面粉，火腿，生抽，食盐，食用油

烹饪方法：

1、西葫芦刮皮，清洗干净，擦成丝装在一个大一点的碗里。

2、然后磕入两个鸡蛋，加入少量的面粉，再加入半根切碎的火腿，半勺食盐，少量的生抽。

3、用筷子搅拌均匀成可流动的面糊装，搅拌的过程中可以看面糊的状态，适当的增加一些面粉，一开始不要加一次性加太多，少了可以再加，多了面糊过硬，煎出来的饼口感就不好了。

4、把米凡欧斯美食锅提前预热，刷入一层食用油，然后用勺子挖一勺面糊放入锅中，再用勺子压一下，填满。

5、煎至一面上色之后，再翻面，煎至另外一面上色之后，就可以出锅了，很清新的口感，好吃！