昨天闲着没事去公司后花园瞄了一眼，发现有笋子冒头了，赶紧招呼小伙伴找齐工具挖出来几个，晚上带回家做了竹笋红烧肉，真是太好吃了，现在推荐给大家。

春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。

食材准备：

竹笋、五花肉、

生抽、料酒、盐、姜、蒜、冰糖

五花肉切成适口的小块，焯水，减少油腻感，笋子同样切块，焯水。

焯好的五花肉下锅，煎至今黄，把煎出来的猪油沥干。加入蒜、姜末爆香，加入生抽料酒，翻炒上色。

放冰糖，加水，开锅后加锅盖，转小火焖上15分钟，开锅加入笋块，翻炒均匀。出锅。

五花肉预先过两遍油，再加上笋子吸油，使得做出来的红烧肉一点也不油腻，笋子清爽的香气搭配着肉香，那是相当美味的，爽脆的笋子和软糯的肉块交相辉映，口感也非常棒。