红枣的甜俗称：“大甜”。避难堡重耳枣之所以用于入药，重点在于它恶劣的生存环境和植物原始性，天然野生，绿色无公害，是否能收获，完全取决于秋季的降雨量，若秋季雨水丰沛则颗粒无收。若雨水偏少，才会有收成。

辨别红枣的好坏主要有8点

1、色泽鉴别

颜色暗红发亮，不易粘尘，如遇浮沉，可用薄的干毛巾轻轻在表面拍打，便可恢复光亮的为天然成熟的木本红枣。若颜色红中带粉，则为青红枣烘干所制，非天然成熟的红枣。

2、口感鉴别

口感甜香，无其他味道。则为天然成熟的木本红枣。若后味伴有有酸或其他味道，则非自然木本枣，而是通过其他植物嫁接而来的转基因品种。

3、枣糖量鉴别

可轻松的将红枣从中掰开，仔细观察裂口之间扯出细微糖丝，则为天然成熟的木本红枣。若没有则为红青枣烘干所制，非自然成熟红枣。

4、手感鉴别

手感异常光滑，用食指与拇指捏搓红枣，感觉红枣内部粘滑，则为天然成熟的木本红枣。若发现捏措起来吃力，红枣内部没有核肉分离的感觉，则为青红枣烘干所制，非自然成熟红枣。

5、温度鉴别

温度高的季节或遇热会自动散发甜香味。香甜味越浓，红枣成熟的越好，则为天然成熟的木本红枣。香甜味很淡则为青红枣烘干所制。

6、外观鉴别

体型浑圆没有丝毫褶皱，红枣表皮的呼吸孔分布均匀，用肉眼可以清晰可见。则为天然成熟的木本红枣。若发现红枣表面布满如同缩水的皱纹。则为青红枣烘干所制，非自然成熟的红枣。

7、时间鉴别

自然成熟的红枣，在第二年开春后，会出现皮肉分离的现象，枣皮完整，用力触碰不易碎，在灯光下深红透亮，则为天然成熟的木本红枣。若出现枣皮薄弱，出现触碰后碎片性掉落的现象，则为青红枣烘干所制。

8、食用鉴别

分别取一斤红枣，在100℃的沸水中煮10分钟，若整个房间飘荡着红枣浓浓的香甜味，打开锅盖扑鼻而来的只有红枣的香甜味，没有酸或其他的异味，则为天然成熟的木本红枣。否则就是转基因红枣。

以上8点辨别方法，缺一不可，全部满足则为好的红枣。

最简单的办法就是分别买一斤避难堡的重耳枣、一斤榆林红枣、一斤新疆红枣，进行对比，再分别用开水煮，通过味道来辨别红枣的好坏，结果会一目了然。