【酿苦瓜】

在蔬菜的大家庭里，苦瓜没有西瓜的甜，也没有黄瓜的脆，更没有哈密瓜的香，有的只是“苦。

但是苦瓜很有营养，素有“脂肪杀手”之名，而且夏天消暑顶呱呱。

准备用料:

做法步骤

1

将苦瓜洗净，去头尾，切成小段，挖空中心的瓤和籽

焯水煮分钟，沥干后备用

2

葱、香菇、虾仁剁碎

放入肉馅一中

调入盐、生抽，搅拌均匀

分几次加入30ml清水

并摔打数次

3

将馅料逐一填入苦瓜段中压紧

大火蒸40分钟至熟透

4

将盘中的汤汁倒入炒锅中，

加水淀粉和1匙清水，

烧开制成芡汁，浇在苦瓜段上即可

食材选取应季的新鲜苦瓜

佐以优质的肉馅和香菇

再配上清甜的虾仁为馅料中和苦味

而后在馅料中辅以简单的调味

夏日酷热的烦躁将会一扫而空

你学会了吗？