服务粉丝

我们一直在努力
当前位置:首页 > 美食 >

蒸鸡蛋羹,到底用热水还是冷水?这么多年都做错了,怪不得没营养

日期: 来源:健康美食收集编辑:鸡蛋

美食是任何场合吃起来都有味道、人人都想吃上的。世界各地美食文化博大精深,营养物质各不相同,品味更多美食,享受更多健康。美食不仅仅是餐桌上的食物,休闲零食,各种饼干、糕点、糖类等制品,众口难调,各有各的风味,从味觉到视觉的享受,都称之为美食!很多人可能不爱吃煎鸡蛋,但是爱吃蒸鸡蛋,蒸蛋香软滑嫩,没有蛋腥味,非常爽口。而蒸鸡蛋看上去特别简单,可要蒸得好吃,那就没有那么简单了!很多简单的食物,做起来反而是比较复杂的!蒸鸡蛋羹,到底用热水还是冷水?这么多年都做错了,怪不得没营养。

​ 鸡蛋羹是用鸡蛋制作的一道家常菜,细腻滑嫩。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用;但是在蒸鸡蛋的时候,我一般是用冷水蒸的,可是每次蒸的鸡蛋都不好吃,口感很奇怪,感觉蒸老了一样的,吃起来也是比较硬的!应该很多人都有过这样的经历吧?水一定要开以后,再把蛋液放上蒸隔,然后开小火,锅盖一定要留缝,不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼,口感也不会老。

​  在蒸鸡蛋是温水上锅蒸!在蒸鸡蛋的时候,用冷水蒸鸡蛋,会让鸡蛋蒸的时间更长!会影响口感,而且蒸出来的蛋不够嫩滑,感觉很硬!因此,蒸鸡蛋蛋时最好使用大约45度左右的热水,也就是手感觉到热但并不怎么烫手时,这个温度就刚刚好是45度左右。蒸制的时间取决于蛋液和水分的多少,而且最好不要用生水来蒸蛋羹,我冷水入锅蒸了近20分钟至蛋液表面凝固后关火焖了3分钟。用这样的热水,在蒸鸡蛋的时候,鸡蛋能熟得恰到好处,而且不会觉得很老啦!我的经验是,一个鸡蛋加一勺半的水,两只鸡蛋就加两勺半,以此类推,勺子就是说家里盛菜的勺子。 这是鸡蛋和清水按1:1的比例蒸出来的,个人觉得有点老,所以建议您做的时候可以再多放一点儿清水。好了,如果这个能蒸成功的话,那就可以在里面加入喜欢的食物或卤汁,制成更多风味独特的美味了(比如:蟹肉、带壳蚬等等)。

​  而且蒸鸡蛋的时候,最佳选择是导热性好的不锈钢碗,这样不仅省火还更方便掌握火候,避免时间过长。如果家中没有不锈钢碗,薄点的瓷碗也可以。水开后放入盛有蛋液的碗,蒸10分钟左右即可。所以说,蒸鸡蛋也是有讲究的!蒸鸡蛋时,要用热水还是冷水?原来我总是放错了,难怪不好吃!还是建议用热水啦,像我一样,用冷水蒸的,蒸的鸡蛋真的不好吃。此外,蒸鸡蛋做法简单、营养丰富;但有时蒸老了变成“蜂窝状”,口感就差了。想要蛋羹细腻爽滑,除了水蛋比例2︰1,用文火蒸,选择厨具也很重关键。

相关阅读

  • 警惕!冬季预防一氧化碳中毒

  • 随着冬季的到来,天气逐渐变冷,在取暖过程中总会发生不安全事件——一氧化碳中毒。1、什么是一氧化碳?一氧化碳是一种常见的无色、无嗅、无味、无刺激性的有害气体,素有“无形杀
  • 中二所竟已掌握了风系魔法?!|正经玩

  • 烟,风吹向哪边就飘向哪边,但是在没风的时候,居然会自己选择“凉快”的方向。这种“聪明”的烟是怎么一回事呢?下面就跟着小编一起来看一下吧。实验器材一张纸,三个杯子实验过程第
  • 2名男子偷热水器想“暖一暖” 结果“凉凉”了

  • 三江都市报讯(记者 刘晓立)1月2日凌晨1时许,五通桥区公安分局西坝派出所值班民警在开展夜间巡逻时,发现一处房屋的大门蹊跷地敞开着,屋内有电筒光线闪烁,民警立即上前查看,刚走到大
  • 公厕装上热水器 洗手不再“透心凉”

  • “真舒服!洗手台水龙头里流出来的水是热的。”“真是太好了,冬天再也不怕冰水洗手了!”近日,乐道院潍县集中营博物馆结合“我为群众办实事”实践活动和公厕

热门文章

  • 菩济本草穴位贴

  • 1、穴位贴适合什么样的年龄段? 答。一周岁以上的儿童都可以使用 低于一岁得因为年纪太小,身体的各项机能都没有发育完善。身体可能适应不了 穴位贴有不适用人群吗? 1⃣孕妇不可
  • 全班一起吃的零食,班级晚会吃的小零食

  • 同学们的学习压力较大,平时可以适当地放松心情,如运动、听听音乐,班级还会准备晚会,让同学们集体参加,活跃气氛。举行班级晚会,零食是不可少的,有哪些零食适合学生一起吃的呢,下面就

最新文章

  • 浙江省两会时间确定了!

  • 来源:中国蓝新闻版权归原作者所有,如有侵权请及时联系 记者从今天举行的省两会新闻发布会上获悉,省十四届人大一次会议将于1月12日至16日召开,省政协十三届一次会议将于1月11
  • 呼吸机心脏配件生产线上的24小时

  • 来源:浙江之声记者张秀青版权归原作者所有,如有侵权请及时联系 新春走基层 近一个月来,全国多地医院ICU告急,呼吸机成为最紧缺的医疗物资。国家级专精特新重点小巨人——杭州
  • 多部门联勤联动 做好高速公路春运保畅工作

  • 为确保春运期间高速公路行车安全畅通,福建高速莆田管理分公司联合莆田高速交警、莆田高速公路行政执法支队等部门强化联勤联动,共同守护市民返乡路。1月7日上午,记者在莆田西