砂锅焖花生猪脚

简介

这道卤花生猪蹄实在是秋冬季节最应景的菜了，猪蹄肥而不腻，又饱含了花生的香甜，没有用高压锅焖的原因就是用砂锅焖能控制好时间，不让猪蹄焖的太软烂，因为有点嚼劲才有味吖，满当当的胶原蛋白，你还等什么呢！

食材

猪脚500g 花生150g 冰糖10g 八角5个 桂皮1块 酱油20毫升 水1000毫升 盐适量 生姜1块

步骤

1、准备好食材

2、猪蹄洗净焯水去掉血沫

3、焯好的猪蹄再过一道冷水冲净

4、姜去皮切片，花生，桂皮，八角洗净和猪蹄一起放入砂锅中，并加入冰糖，酱油和水

5、盖上盖子用大火烧开后再转炉心火焖一个小时

6、焖了一小时，没开盖就香味扑鼻了

7、起锅好香

8、夹起一块，轻咬一口，香，糯又不失嚼劲，这就是我要的味儿

小贴士

1、冰糖的作用一是提味二是着色，可以让焖出来的猪蹄色泽更诱人！

2、水加到没过猪蹄就好了，不要加太多，不然成煮的了！

3、如果有香叶也可以适当放点，增加香味！

4、用干烧急冷都不破的坤博砂锅，焖出之后锅底一点都没有粘锅，简直太棒了！如果用其他砂锅，请在焖的过程中不断用勺子搅动以免粘锅！

5、先大火烧开再转炉心火焖可以缩短焖煮的时间！

9、