推荐一：仔姜爆鸭腿

准备食材：鸭腿、仔姜、冰糖、八角、桂皮、香叶、白酒、生抽、料酒、油、盐 。

做法：

1、坐锅加冷水，加少许白酒放入鸭腿肉烧开焯水捞出洗净备用；

2、起锅烧热倒油，加入冰糖小火慢慢翻炒至完全融化，倒入焯过水的鸭腿肉翻炒至上色；

3、加入八角、桂皮、香叶翻炒几下，烹入少许料酒、生抽继续翻炒均匀；

4、加开水没过鸭腿肉大火煮开，继续炖煮20分钟后，加入仔姜炖煮5分钟，调入适量盐调味收汁后即可出锅。

推荐二：黄豆酱蒸鳊鱼

准备食材：鳊鱼、黄豆酱、姜丝、香葱、盐、料酒。

做法：

1、鳊鱼去内脏去鳞，鱼背处用刀划一下，鱼肚塞满香葱、姜丝，鱼身均匀涂抹盐、料酒、黄豆酱腌制20分钟；

2、 坐锅烧开水，放上鱼盘大火蒸10分钟后在表面淋上热油，最后在鱼身表面撒上葱丝、红椒丝、香菜即可开吃。

推荐三：麻油腰子

准备食材：腰子、生姜、川七叶、盐、鸡精、黑麻油。

做法：

1、生姜切片，腰子洗净改花刀再斜切成片状备用；

2、起锅烧热倒入黑麻油，加入姜片爆香后，加入腰子翻炒至腰子肉变粉色，加几片川七叶继续翻炒均匀，最后调入少许盐、鸡精鸡粉炒匀后即可出锅。

推荐四：双菇炖鸡

准备食材：鸡块、杏鲍菇、香菇、小葱、生姜、桂皮、红椒、老抽、油、盐。

做法：

1、鸡肉斩成大块，香菇提前泡发好，杏鲍菇切滚刀块，生姜切片备用；

2、起锅烧热倒入油，加入姜片、桂皮爆香后倒入鸡块、香菇翻炒几下，烹入适量老抽翻炒上色；

3、加入开水没过鸡肉开大火炖制50分钟，加入杏鲍菇块，调入少许盐翻匀后继续炖制5分钟至鸡肉软烂收汁即可出锅。