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来源:婲开淡墨收集编辑:翻炒
推荐一:仔姜爆鸭腿
准备食材:鸭腿、仔姜、冰糖、八角、桂皮、香叶、白酒、生抽、料酒、油、盐 。
做法:
1、坐锅加冷水,加少许白酒放入鸭腿肉烧开焯水捞出洗净备用;
2、起锅烧热倒油,加入冰糖小火慢慢翻炒至完全融化,倒入焯过水的鸭腿肉翻炒至上色;
3、加入八角、桂皮、香叶翻炒几下,烹入少许料酒、生抽继续翻炒均匀;
4、加开水没过鸭腿肉大火煮开,继续炖煮20分钟后,加入仔姜炖煮5分钟,调入适量盐调味收汁后即可出锅。
推荐二:黄豆酱蒸鳊鱼
准备食材:鳊鱼、黄豆酱、姜丝、香葱、盐、料酒。
做法:
1、鳊鱼去内脏去鳞,鱼背处用刀划一下,鱼肚塞满香葱、姜丝,鱼身均匀涂抹盐、料酒、黄豆酱腌制20分钟;
2、 坐锅烧开水,放上鱼盘大火蒸10分钟后在表面淋上热油,最后在鱼身表面撒上葱丝、红椒丝、香菜即可开吃。
推荐三:麻油腰子
准备食材:腰子、生姜、川七叶、盐、鸡精、黑麻油。
做法:
1、生姜切片,腰子洗净改花刀再斜切成片状备用;
2、起锅烧热倒入黑麻油,加入姜片爆香后,加入腰子翻炒至腰子肉变粉色,加几片川七叶继续翻炒均匀,最后调入少许盐、鸡精鸡粉炒匀后即可出锅。
推荐四:双菇炖鸡
准备食材:鸡块、杏鲍菇、香菇、小葱、生姜、桂皮、红椒、老抽、油、盐。
做法:
1、鸡肉斩成大块,香菇提前泡发好,杏鲍菇切滚刀块,生姜切片备用;
2、起锅烧热倒入油,加入姜片、桂皮爆香后倒入鸡块、香菇翻炒几下,烹入适量老抽翻炒上色;
3、加入开水没过鸡肉开大火炖制50分钟,加入杏鲍菇块,调入少许盐翻匀后继续炖制5分钟至鸡肉软烂收汁即可出锅。