草莓，主要用于鲜食、榨汁或做糕点、糖果及冷饮的调料。随着食品工业的发展，草莓已制成各种草莓酱、果冻、果脯、草莓罐头、果汁、草莓冰淇淋等。草莓在德国被誉为“神奇之果”。

草莓，为蔷薇科草莓属多年生常绿草本植物草莓的成熟果实。野生草莓有亚洲、欧洲和美洲3个起源中心，共l0余个品种。公元前200多年罗马人开始栽培2倍体野生莓(F.vescaL)，14世纪传人英国和法国。

草莓，主要用于鲜食、榨汁或做糕点、糖果及冷饮的调料。随着食品工业的发展，草莓已制成各种草莓酱、果冻、果脯、草莓罐头、果汁、草莓冰淇淋等。草莓在德国被誉为“神奇之果”。营养成分：

草莓营养丰富，果肉中含有葡萄糖、果糖、蔗糖、柠檬酸、苹果酸、水杨酸、氨基酸、果胶等营养物质。草莓还含有丰富的维生素C、维生素B一、维生素B2、维生素PP以及钙、磷、铁、钾、锌、铬等人体必需的矿物质和部分微量元素。尤其是维生素C含量丰富，4个草莓即可提供人体一日所需维生素C的摄取量。

每100克草莓含水分89.9%一93.0%，能量126千焦，蛋白质l克，脂肪0.2克，碳水化合物7.1克，叶酸31.8微克，膳食纤维1.1克，维生素A5微克，胡萝卜素30微克，维生素B．0.02毫克，维生素B20.03毫克，烟酸0.3毫克，维生素C47毫克，维生素E0.71毫克，钙18毫克，磷27毫克，钾131毫克，钠4.2毫克，镁12毫克，铁1.8毫克，锌0.14毫克，硒0.7微克，铜0.04毫克，锰0.49毫克。保健功效：1、消食通便：

草莓在饭前食用，可刺激胃液的分泌，帮助消化，可用于食欲不振、餐后腹胀等病症，并具有生津养胃之效。草莓中还含有的果胶及纤维素，可促进胃肠蠕动，能预防便秘、痔疮、肠癌的发生。2、美容养颜，还能预防心脑病：

草莓含有大量维生素C，不仅可使皮肤细腻、富有弹性，而且对防治皮肤黑色素沉淀有良好效果。据研究，女性常吃草莓，对头发、皮肤均有保健作用。同时，丰富的维生素C对动脉硬化、高血压、高血脂、脑溢血、冠心病等，都有积极的预防作用。

3、防癌、抗癌：

草莓含有丰富的鞣酸，在体内可吸附致癌物质，有防癌和抗癌的作用。意大利的医学家指出：新鲜草莓里含有一种叫波里芬诺的化学物质，它可以阻止癌细胞的形成。4、减肥：

草莓含有一种叫天冬氨酸的物质，可以自然而平缓地除去体内的脂质。

5、养肝明目：

草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有养肝明目的作用。6、预防血液病：

草莓中含有的胺类物质，对白血病，再生障碍性贫血有一定疗效。

7、增强体质：

草莓含有丰富的营养物质和微量元素，有助于增强机体盼免疫力，提高身体素质。8、疗疮排脓：

草莓含多种有机酸、维生素及矿物质，外敷疮疖患处，可取得排脓生肌的作用。

9、其他：

牙龈出血者，常吃草莓可健全牙龈、预防牙周脓疡。