草莓,主要用于鲜食、榨汁或做糕点、糖果及冷饮的调料。随着食品工业的发展,草莓已制成各种草莓酱、果冻、果脯、草莓罐头、果汁、草莓冰淇淋等。草莓在德国被誉为“神奇之果”。
草莓,为蔷薇科草莓属多年生常绿草本植物草莓的成熟果实。野生草莓有亚洲、欧洲和美洲3个起源中心,共l0余个品种。公元前200多年罗马人开始栽培2倍体野生莓(F.vescaL),14世纪传人英国和法国。
草莓,主要用于鲜食、榨汁或做糕点、糖果及冷饮的调料。随着食品工业的发展,草莓已制成各种草莓酱、果冻、果脯、草莓罐头、果汁、草莓冰淇淋等。草莓在德国被誉为“神奇之果”。营养成分:
草莓营养丰富,果肉中含有葡萄糖、果糖、蔗糖、柠檬酸、苹果酸、水杨酸、氨基酸、果胶等营养物质。草莓还含有丰富的维生素C、维生素B一、维生素B2、维生素PP以及钙、磷、铁、钾、锌、铬等人体必需的矿物质和部分微量元素。尤其是维生素C含量丰富,4个草莓即可提供人体一日所需维生素C的摄取量。
每100克草莓含水分89.9%一93.0%,能量126千焦,蛋白质l克,脂肪0.2克,碳水化合物7.1克,叶酸31.8微克,膳食纤维1.1克,维生素A5微克,胡萝卜素30微克,维生素B.0.02毫克,维生素B20.03毫克,烟酸0.3毫克,维生素C47毫克,维生素E0.71毫克,钙18毫克,磷27毫克,钾131毫克,钠4.2毫克,镁12毫克,铁1.8毫克,锌0.14毫克,硒0.7微克,铜0.04毫克,锰0.49毫克。保健功效:1、消食通便:
草莓在饭前食用,可刺激胃液的分泌,帮助消化,可用于食欲不振、餐后腹胀等病症,并具有生津养胃之效。草莓中还含有的果胶及纤维素,可促进胃肠蠕动,能预防便秘、痔疮、肠癌的发生。2、美容养颜,还能预防心脑病:
草莓含有大量维生素C,不仅可使皮肤细腻、富有弹性,而且对防治皮肤黑色素沉淀有良好效果。据研究,女性常吃草莓,对头发、皮肤均有保健作用。同时,丰富的维生素C对动脉硬化、高血压、高血脂、脑溢血、冠心病等,都有积极的预防作用。
3、防癌、抗癌:
草莓含有丰富的鞣酸,在体内可吸附致癌物质,有防癌和抗癌的作用。意大利的医学家指出:新鲜草莓里含有一种叫波里芬诺的化学物质,它可以阻止癌细胞的形成。4、减肥:
草莓含有一种叫天冬氨酸的物质,可以自然而平缓地除去体内的脂质。
5、养肝明目:
草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质,具有养肝明目的作用。6、预防血液病:
草莓中含有的胺类物质,对白血病,再生障碍性贫血有一定疗效。
7、增强体质:
草莓含有丰富的营养物质和微量元素,有助于增强机体盼免疫力,提高身体素质。8、疗疮排脓:
草莓含多种有机酸、维生素及矿物质,外敷疮疖患处,可取得排脓生肌的作用。
9、其他:
牙龈出血者,常吃草莓可健全牙龈、预防牙周脓疡。