粉蒸鳝鱼，米粉裹着鱼，让滋味全渗透进鱼肉中，鲜嫩软滑多汁，这是道快手菜，也是懒人菜。从准备到做好，手快的人一刻钟即可

主料：鳝鱼600g ，白细米粉 150g

调料：盐3g ，味精3g，鸡精3g ，蚝油3g，料酒5g， 胡椒粉2g，色拉油3g， 生姜末3g，淀粉3g， 陈醋30g， 葱花8g

烹饪制作流程

第1步 /

将鳝鱼条切成菱形状

第2步 /

加入盐、味精、鸡精、胡椒、生姜末、葱花进行调味，抓匀，去腥

第3步 /

加入白细米粉，抓匀

第4步 /

将拌匀好的鳝鱼条上蒸笼蒸15分钟

第5步 /

在锅中加入色拉油、味精、鸡精、蚝油、陈醋、番茄丁、生粉、水，进行勾芡

第6步 /

待鳝鱼条蒸至15分钟后，将勾兑好的芡汁浇淋在鳝鱼上

第7步 /

锅中放入3g色拉油，待油烧至六成熟时，浇在鳝鱼上即可

第8步 /

成菜