好久没有吃蹄花了，觉得有些馋了， 今天就跑到专柜去买蹄花，可惜没有看到， 问老板娘， 她说今天的蹄花已经卖完了，最后剩下的几个她准备做给孩子吃。正转身准备走的时候， 她说你就买这猪弯弯吧，它跟蹄花差不多，而且10元一斤的价格比起17元的蹄花可经济实惠多了， 她说他们自己平时都吃它，只是今天刚巧孩子过来才特地留蹄花做给孩子吃。

说起猪弯弯，有些人可能不知道，简单的说，猪弯弯就是猪的膝盖，这里的骨头筋最多，最有嚼劲，跟蹄花类似也富含胶质蛋白，很多人都误认为是蹄花，只是骨头稍微大一些。其实我们很多时候吃蹄花， 就是为了补胶原蛋白，同时啃骨头也是一种乐趣， 所以吃它也能同样满足我们的口感和营养需要。

今天就来道红烧猪弯弯，猪弯弯还富卵磷脂和骨胶原。女人就要对自己好一点，特别是人过中年，更要常吃些猪弯弯美容养颜，还预防骨质疏松。配料中加入些红枣和花生，更具有美颜滋补效果。这是道“红枣花生烧猪弯弯”是道非常解馋的菜，男人喜欢用它来下酒， 而女人则将它作为美容院，孩子用来解馋，真的是一道老少皆宜的美味菜肴。有空也试试吧。

【红枣花生烧猪弯弯】

原料： 猪弯弯 2个 红枣 1小盘 花生 1小盘 姜片 5片 冰糖 1块 高度白酒 2勺 腐竹汁 2勺 生抽 1勺 老抽 1勺 油盐 适量

制作：1. 准备好原材料； 2. 猪弯弯冷水下锅， 加入几片姜片和高度白酒帮助去腥， 焯煮好后冲洗干净浮沫； 3. 热锅凉油， 放入焯过的猪弯弯进去翻炒； 4. 翻炒至表面微微发黄后加入姜片和冰糖进去翻炒； 5. 翻炒几下后加入适量的料酒、生抽和老抽翻炒均匀； 6. 加入少许腐乳汁翻炒上色；

7. 加入适量的水； 8. 将它们都倒入高压锅中； 9. 加入花生； 10. 按下炖煮的功能键， 时间到猪弯弯炖煮好了； 11. 再加入红枣， 大火收汁； 12 最后加入盐和胡椒粉调味即可。

13. 盛入钵中， 表面撒上小葱末。

小贴士：1. 猪弯弯冷水下锅， 焯的时候加入姜片和白酒帮助去腥， 焯好后再冲洗干净； 2. 加入点腐乳汁主要是为了调色， 同时能帮助去腥； 3. 花生耐煮，可以先放入与猪弯弯一起焖煮，而红枣不易多煮， 所以大火收汁时再加入里面去煮。