在我国的西北，以前有一个习俗，就是谁家娶媳妇，看他们家的新媳妇贤惠与否，只要看新媳妇做的搅团是光滑筋道。做搅团的原材料也有很多种，像荞麦、洋芋、玉米等作搅团，其中用荞麦做出来的搅团味道更好，更有嚼劲。搅团是什么意思呢？其实搅团就是指将面粉和成浆糊的意思。相传在三国时期，诸葛亮想向中原进攻，但因为地势原因，攻打不下来，就带兵驻扎在西岐。诸葛亮让士兵在这里休养生息，发展农业，自给自足。因为粮草充足，总是吃面食，士兵都已经吃腻了，很想念家乡的食物，士气低落。诸葛亮看到后，为了让士兵士气高涨，就亲自做了一道家乡的美食，士兵们吃了连连称赞。诸葛亮给这道美食取名为“水围城”，后来经过不断的创新，这道美食就被大家叫为“搅团”了。搅团虽然做法很单一，但吃的方法却很多，小编今天就教大家做搅团。

材料：

面粉300克，盐适量，醋适量，葱适量，姜适量，西红柿适量，空心菜适量，芹菜适量，韭菜适量，油适量，水适量，五香粉适量，芝麻油适量，油泼辣子适量，十三香适量。

做法：

1、将面粉倒入盆中，放入分次放入清水搅拌均匀，搅拌成面浆，将空心菜、芹菜、韭菜择洗干净，切成段，西红柿洗干净切丁，大蒜剥皮部分捣成蒜泥，剩余切片，葱姜切碎备用；

2、锅中倒入适量的油，烧热，倒在蒜泥上面，锅中再倒油，烧热，放入葱姜炒香，放入空心菜、芹菜、韭菜翻炒均匀，再放入十三香、盐炒匀，炒熟后关火盛出来备用；

3、锅中倒油，烧热放入蒜片炒香，放入西红柿翻炒，在放入五香粉，倒入适量的清水，放入盐、醋烧开，就可以关火了，然后盛出来备用；

4、锅中倒入清水烧开，然后将面糊边搅边倒入锅中，搅至面糊粘稠、成熟、冒泡。就可以关火了，碗中盛入番茄汁，再放入面糊，放入青菜、蒜泥、辣椒油，再放入香油搅拌均匀，就可以吃了。

做搅团水开后，放入面糊，要顺时针搅几下，逆时针再搅几下，一定要多次搅拌，放在糊锅，搅团酸辣咸淡，美味可口，而且营养很丰富，对糖尿病、高血压等疾病有很大的帮助。