东南北方的人儿吃饭还是有所区别的，南方的清淡和北方的香辣简直就是天地区别！

口水鸡

口水鸡，口水鸡是一道凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的美称。“口水鸡”这名字初听感觉有点不雅，脑子里可能会出现一副口水滴哒的样子，之所以叫口水鸡还因为有很多花椒，吃了会麻到嘴巴瘫痪不由自主流口水。鲜香麻辣，味道很好，深受人们的欢迎；别问我南方人有多爱吃，一般有这菜，两大碗米饭少不了。

水煮鱼片

水煮鱼片；鲜香滑嫩，但南方人的男女老少都爱吃。原始的水煮鱼是用水煮制而成，来自船工纤夫的粗放饮食方式。重庆原江北县翠云乡的餐饮从业者在借鉴近代川菜“水煮牛肉”、“水煮肉片”的基础上，率先研究、创制出了现代水煮鱼片。不久，水煮鱼片就逐渐风行于重庆及川东地区，乃至风靡全国，而重庆市渝北区成为当之无愧的水煮鱼片发源地。

剁椒鱼头

炒菜心

剁椒鱼头；做法简单，开胃下饭，非常的好吃南方最常见的家常菜，咸鲜麻辣的汤汁浸透细皮嫩肉的鱼头，每一口都是感动，最后用面条将汤汁吸个精光再吃掉才是完美结局！

炒菜心；每餐必备，荤素搭配，爽口下饭菜心为十字花科芸薹属芸薹种白菜亚种中以花薹为产品的变种，一二年生草本植物。根为浅根系，须根多，再生能力较强。茎在抽薹前短缩，绿色。抽生的花薹圆形，黄绿或绿色。