说起芝士蛋糕餐厅（The Cheesecake Factory），我很想讲一段曾让我哭笑不得的故事。2013年我刚去墨西哥的时候疯狂地迷恋上了这家店，从各款芝士蛋糕（不开玩笑，这家店共有50多种芝士蛋糕）到沙拉、意面和汉堡，基本在一年内尝试了个遍，一年后我看着体重秤上的数字，觉得那些瘦过的日子，已经离我好远好远。

所以我对芝士蛋糕餐厅的感情是复杂的。作为我来到北美之后的第一爱人，一直到很久以后看到大家都去排队重走我走过的路，吃我吃过的所有餐点，还有一种莫名的荣誉感。而关于这家在北美无人不晓的人气连锁餐厅，40年的品牌故事，真的很长。

芝士蛋糕餐厅的创始人Evelyn Overtons是个爱做蛋糕的天才厨娘，她的芝士蛋糕配方一直受到家人朋友的喜爱。1950年她自己在底特律开了一间蛋糕小店，但因为要照顾子女这家小店没多久就关掉了。但为了贴补家用，也为不放弃自己的烘焙爱好，Evelyn在自家的地下室做起了蛋糕，当时底特律很多知名餐厅都在她那里订购，逐渐打出了名气。

等到1971年孩子们都已长大，Evelyn夫妇开始有足够的时间经营自己的事业，他们拿出毕生积蓄在洛杉矶开了一间只有70个平方的芝士蛋糕店，这家店受到了广大洛杉矶食客的欢迎，短短几年里就拥有了上百个固定的批发商，1978年，他们长大成人的儿子David决定将父母的蛋糕店发扬光大，在比弗利山庄开设了第一家餐馆形式的芝士蛋糕餐厅，距今刚好40年。

芝士蛋糕工厂开业的第一块蛋糕是被谁买走？这个问题的答案可能没人知道了。但40年来到这里买过蛋糕，吃过饭的人数不胜数。在洛杉矶这样的地方，看一家店好不好吃有一个非常简单的标准：来这里的明星有多少。

我们国内的吃货们知道这家店大多是通过热门美剧《生活大爆炸》，女主角佩妮一开始在这里打工，谢尔顿、莱纳德、霍华德和库萨帕里科学宅4人组也总爱到这里聚会。直到不久前《生活大爆炸》最新季终结，谢尔顿和艾米喜结连理，还有网友说：“他们应该在芝士蛋糕工厂举行婚礼的。”

你也许会认为，这应该是芝士蛋糕工厂付费让《生活大爆炸》打广告吧？实际上，《生活大爆炸》整个剧组都是这家餐馆的自来水，在完完全全免费给芝士蛋糕工厂做宣传，除了《生活大爆炸》，下面这张图也足以说明好莱坞的明星们有多爱它：

是不是突然想要入一个图片里的塑料袋，感觉不拎个芝士蛋糕餐厅的塑料袋都不好意思出来街拍了？以这家餐厅的火爆程度来说，饭点排队1小时以上很常见，就连不崇尚吃饭排队的老外都甘愿为它等待，关键是...所有的食客们几乎都说，食物好、服务好、什么都好，等位说明的，完全不在乎。

那么，这家餐厅有什么魅力，能让美国人民数十年如一日的追随它呢？

原因很简单，它有着多达50多种号称全世界最好吃的芝士蛋糕。餐厅40年来最为畅销的鲜草莓芝士蛋糕、Oreo 芝士蛋糕、原味芝士蛋糕，巧克力塔松露蛋糕、芒果乳酪蛋糕、红丝绒芝士蛋糕、巧克力燕尾服奶油芝士蛋糕，不管是哪一种，一口下去的满足感！哪怕是再怕胖的姑娘这时候也会把减肥这两个字抛之脑后。

关于自己家的芝士蛋糕，工厂也很有一套很幽默的理论：“就算一个不爱吃甜食的客人来到这里，也总能找到一款喜欢的芝士蛋糕且上瘾。”

除了50多种芝士蛋糕，这家餐厅还有一套被称为“全美国最复杂”的菜单，共有200多道菜。其中不少都是根据当日新鲜的食材进行调整，然后，这家餐厅的菜量还特别大，像法国餐厅里那种一个脸大的盘子端上来只有勺子那么大一点食物，在芝士蛋糕工厂完全不可能发生。

最后，说了这么多，国内的吃货们在哪儿才能尝到芝士蛋糕餐馆的东西呢？一个是北京王府井，一个是上海迪士尼小镇，这家店已经开到中国来啦！