凉拌折耳根

有人爱它特殊的味道

有人避之不及说像嚼树根

其实折耳根就像香菜一样

要试过才知道你会不会爱上！

食材

主料：折耳根 200g、小米辣 2 个、姜 2g、蒜 2 瓣、香菜 2 根

调料：生抽 5g、芝麻油 5g 、盐 4g、醋 5g

步骤

1、香菜切碎，姜 2g、蒜 2 瓣切末，小米辣 2 个切圈。

2、将折耳根折成小段，放入盐 2g 腌制一下。

3、渍出水分后的折耳根加入盐 2g、生抽 5g、醋 5g 和芝麻油 5g 拌匀。

4、放入姜蒜末、香菜和小米椒圈，翻拌均匀即可。

凉拌折耳根

【30 秒集锦】

小贴士

1、折耳根又名鱼腥草，属寒，寒性体质者折耳根的食用应适量。

2、折耳根的根须比较多，吃之前要处理干净，可以在水里多泡一会儿去掉泥沙。

3、买来的折耳根如果带有嫩叶，也可以吃。