我对酒精过敏，大部分的酒都碰不得，连锐澳这样的调和酒，我基本上也是在半瓶倒。夏日里最常见的啤酒，更是不用说，分分钟就让我倒下了，每次都是看别人喝酒，在一旁吃，习以为常。

前两年冬天，尝到了米酒，很淡很淡，我居然能喝，味道很好。至此就开始年年等冬天喝米酒。遗憾的是，江浙这边的米酒浓度也高，我还是碰不得。今年春天，在杭州偶遇一位卖酒酿的阿姨，得知我喝的米酒和酒酿很像，特意教我方法，回家一试，果然味道很好。

夏日里，再也不用看着别人喝酒，自己和阿咕也会干杯喝点，酒味十分的淡，甜口感。天气热，特意选了祛湿的薏米煮酒，配上甜蜜的蜂蜜柠檬，清新的柠檬，清热生津。

酒酿是为糯米和酒曲酿制而成的酵米。有补气，生津，活血的作用。对痘疹透发不起，乳痈肿痛，头痛头风治都有功效。

《刘启堂经验秘方》中有用酒酿和菊花叶捣碎冲服，治疗小儿鼻风吹乳肿痛的记载。

【薏米煮酒】

【材料】

薏米100克 酒酿 200克 冰糖10克

柠檬 1个 蜂蜜 适量

柠檬洗净，切片。

放入罐内。

倒入蜂蜜，静置3天。蜂蜜需要没过柠檬。

薏米和水一起煮，大火煮开，转小火煮1小时。接着闷1小时。薏米如果提取浸泡过，不用闷，直接煮到薏米开花了就好。我这里是没有浸泡的。

倒入酒酿和冰糖。加热煮5分钟。

过滤，只取水。捞出薏米和酒酿。

静置3天的蜂蜜柠檬，取出2-3片。

等汁水稍微冷却，大约40度时，放入蜂蜜柠檬，浸泡10分钟。放点柠檬蜂蜜的水会更好。

等完全冷却，薏米煮酒就做好了。冷却静置后的薏米酒，会呈现出漂亮的颜色，下面黄，上面白。喝一口也是清甜，一点点的薏米和淡淡的柠檬香。