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来源:祥蔚翘善收集编辑:西兰花
有这么一种蔬菜,竟被誉为医用蔬菜,没错,这是因为它不仅营养丰富,蛋白质高,而且还有防癌抗癌的功能。大舅是医生每次去他家吃饭总会有这么一盘西兰花凉菜,不会炒着吃,他说焯水之后营养会保留的更加完整。
据说西兰花有防癌抗癌的功效,尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。而且在美国,专家也研究过西兰花,说西兰花有降低人体内雌激素水平的作用,可预防乳腺癌的发生。此外,研究表明,菜花中提取的一种酶能预防癌症,这种物质叫萝卜子素,有提高致癌物解毒酶活性的作用。
不过除了西兰花,大舅还会吃的一种食物就是大蒜。大蒜中含硫化合物能促使机体产生一种酶,通过酶增强解毒功能,干扰致癌物的活化,防止癌症形成,增强免疫功能,。因此西兰花配大蒜简直是天生一对,好吃又抗癌。
将西兰花洗净之后焯水,然后将蒜切成末,然后放在西兰花中,加入少许盐,少许味精,蚝油,。锅中热油,放入花椒和葱花,9成熟时浇在西兰花和蒜泥上即可食用。营养又美味,关键是常吃可以抵抗癌细胞再生。