有这么一种蔬菜，竟被誉为医用蔬菜，没错，这是因为它不仅营养丰富，蛋白质高，而且还有防癌抗癌的功能。大舅是医生每次去他家吃饭总会有这么一盘西兰花凉菜，不会炒着吃，他说焯水之后营养会保留的更加完整。

据说西兰花有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。而且在美国，专家也研究过西兰花，说西兰花有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。此外，研究表明，菜花中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。

不过除了西兰花，大舅还会吃的一种食物就是大蒜。大蒜中含硫化合物能促使机体产生一种酶，通过酶增强解毒功能，干扰致癌物的活化，防止癌症形成，增强免疫功能，。因此西兰花配大蒜简直是天生一对，好吃又抗癌。

将西兰花洗净之后焯水，然后将蒜切成末，然后放在西兰花中，加入少许盐，少许味精，蚝油，。锅中热油，放入花椒和葱花，9成熟时浇在西兰花和蒜泥上即可食用。营养又美味，关键是常吃可以抵抗癌细胞再生。