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重庆老火锅店人员流失为什么这么大?这些方法值得借鉴

日期: 来源:大渝美食推荐收集编辑:员工

重庆火锅加盟店也来越多,对于服务人员这块的需求量更是供不需求,很多店都紧缺人手,很多年轻的小哥哥、小姐姐都不愿意在火锅点上班,觉得在火锅店上班很累,时间长,基本火锅店服务员的年龄都比较偏大,是什么让员工流失量这么大,又要怎样才能留住人呢?山城小龙女火锅全国分店管理经验给大家分享

一、员工流失的原因有以下几点:

1、分工不合理、不明确:现在大多出来的年轻人家里基本是一个孩子,在父母的呵护下根本没有吃过苦,出来上班全凭自己的喜好,稍微有点委屈、多做点就摔盘子不干;

2、不愿意看别人脸色:一方面是管理者,一方面是老板,另一方面就是顾客;

3、觉得做火锅服务员学不到东西,没有什么前途;

4、饮食不习惯或是吃太差;

5、奖罚不分明;

6、管理人员或股东太多,没明确管事的是谁,导致员工不知听谁的;

7、员工本身就不喜欢餐饮工作,只是为了生活。

二、如何留住人才

1、奖罚制度必须要明确;

2、给员工规划未来;

3、管理方面交给专业人员,专业人员做专业事,其他人不要插嘴;

4、一个员工对一个企业的认可,除了考虑工资因素外,还要看在企业中有无发展的空间和晋升的可能,因而一家餐饮企业的员工晋升制度越完善,这样的企业就越能留住员工。

5、激励内部人员推荐,这样的员工虽然资源少但稳定,成功一名可给予一定的奖励;

6、多和员工沟通包括工作、生活,了解他们的想法,第一时间做出解决方法;

7、让利给员工,让他们为自己打工,每个人可定都不愿意打一辈子的工。

8、扩大招聘渠道,优胜劣汰,多吸纳人才,让员工感受到竞争机制。

9、尊重员工的感受,人性化管理不能只是口头说说,该肯定、该表扬的得拿出该有的行动;

10、调整工资结构,多花100元就能多留住一个人,以工龄工资为例,工作满一年可以享受每月100元工龄工资,以后每工作多一年工龄工资多100元,看似钱不多,但对留住老员工能起到一定作用。

餐饮管理博大精深,有不足的可以提点,不喜勿喷。

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