服务粉丝

我们一直在努力
当前位置:首页 > 美食 >

吃货穿越指南:到不同朝代,你都能吃上啥?

日期: 来源:奥食卡收集编辑:传入

古装戏里经常可以见到这样的场面,不管剧中人物身处唐宋元明清哪个朝代,主角们银子一扔就能吃上满桌的美味,看的吃货们口水直流,觉得古人的伙食还真不错,但实际上,很多吃的在当时都不!存!在!

让我们来看看网络上流传的某个穿越到先秦的吃货的惨烈点餐经历↓↓↓

里边请,请问客官是打尖还是住店?

打尖!来一碗西红柿炒鸡蛋。

那抱歉,客官,西红柿是美洲货,清朝末年才传入中土。小店目前只有鸡蛋,要不您点一个?

什么鸟店!连这都没有,馒头包子总有吧?上一屉!

这位爷,也没有。馒头包子得等到东汉才有,抱歉了您呢。

要死了!那就来个大侠套餐吧,二两女儿红,半斤熟牛肉……你捂我嘴干吗?

客官,小点声!朝廷严禁私宰耕牛,被人告了可是充军流放的大罪,万万不敢啊!

我去!你店里到底有什么?

粟米的窝窝饼,您蘸肉酱吃,我还可以给您上一份烫白菜。

敢情你开的是麻辣烫店啊?

瞧您说的,辣椒到明代才引进呢,我想开麻辣烫也开不成啊!

没有辣椒,用大蒜代替也行。

真不好意思,大蒜的种子是西汉的张骞出使西域后带回来的。小店只有花椒,只麻不辣。

顶你个肺啊!那就来份烫白菜吧,多加点香菜。

嘿嘿,香菜原产地中海,张骞出使西域后……

去你的!我真恨不能一黄瓜拍死你!

黄瓜?黄瓜原产印度,也是张骞出使西域带回来的。

……

客官您看看还要点儿什么?喂,客官……客官您别走啊!

那么在不同朝代古人的餐桌上,究竟应该有哪些食物呢?

新石器时代

米饭原始社会就有

中国野生稻被驯化成为栽培稻由来已久。中国目前发现的新石器时代水稻遗存有多处,经碳14等测定,湖南道县玉蟾岩遗址、江西万年仙人洞和吊桶环遗址中的水稻遗存已有1万年以上历史了。

因此,大米食用的历史非常悠久,又由于不仅可以蒸、煮做成米饭、米粥,还可以酿酒、制粉、做成各类糕点,它也成为中国特别是南方地区日常饮食中的主角之一。

商周

葡萄为商周时期传入

先秦时期,外来的水果也逐渐进入中原地区,比如葡萄。我国境内多见东亚种葡萄即野葡萄。但我们日常熟知并食用和栽培的葡萄,大都是源自欧亚西部的欧亚种。根据目前的考古、文献资料与研究判断,葡萄传入的时间为商周时期,进入中原的时间大概在战国时代。

先秦

先秦培植桃李杏

从史料来看,先秦时期已开始人工培育、栽植果树。在《经诗》《山海经》等古籍中,桃、李、梨、枣、梅等中国传统的果树都已出现在当时的果园里。浙江、江苏、上海、云南、山西、湖北等地,都曾出土过古代桃核,从殷商到秦汉时期都有,可见中国人食桃的历史多么悠久。

西汉

西汉能吃韭菜烧蛋

因为韭菜是我国土生土长的蔬菜,在西汉的时候就可以吃到,西汉《盐铁论》中就有“杨豚韭卵”。我国史前时期已经开始种植油菜、葫芦和甜瓜。此外萝卜、冬瓜、丝瓜、笋、葱、姜等也都原产中国。

东汉

面食东汉才出现 最初的馒头可能有馅

水稻是土生土长的,但是另一大主食作物小麦却是“外来户”。东汉时期已经有了中国麦粉面条的雏形,当时统称为饼,因面条要在“汤”中煮熟,所以又叫汤饼。

除了面条之外,东汉人民也能吃上馒头,因为这个时候发酵技术已经普遍运用于面食制作当中。最初的馒头虽然外形也是光滑呈半球形隆起且由发酵面团制作,但与今天的馒头不同的是,它可能是有馅的。大概在明清时期,才出现了实心馒头,成为今天北方主食馒头的直接来源。

唐朝

唐朝可以吃生鱼片

当时唐朝渔猎风气很盛,当时有道非常非常有名的菜——“切鲙”,就是当今的生鱼片。日本的生鱼片是从唐朝传过去的,只是今天又从日本传了回来。生鱼片这东西,海内外也差不多,取新鲜的鱼,或切成片、或切成丝,蘸调料吃,这可是当时的顶级菜肴了。

两宋

两宋期间西瓜传遍了中国

虽然古人很早就能吃到葡萄,但要想在夏天吃上西瓜还要等到唐朝以后,西瓜的原产地在非洲干旱沙漠地带,经埃及传到小亚细亚地区,再经波斯向东传入印度;向北经阿富汗,越帕米尔高原,沿丝绸之路传入西域、回纥,两宋期间(960年-1279年),西瓜又自北向南传遍了中国。

明清、民国

西红柿、土豆和辣椒都是“舶来品”

如果你爱吃西红柿炒鸡蛋、炝炒土豆丝、辣子鸡丁等这些家常菜,那你可能就要等到明清甚至民国时期才能吃到了。因为西红柿、土豆和辣椒都是地地道道的“舶来品”。此外,大蒜、黄瓜、菠菜、胡萝卜、南瓜、紫甘蓝、花菜等也来自域外。

西红柿、土豆、辣椒都是美洲作物,基本都是明清时期通过海运从东南沿海传入我国。土豆的传入主要是在某些地区起到了补充主粮的作用,养活了更多的人口;番茄初期主要作为观赏作物,清末民国才进入菜园作为蔬菜;辣椒的传入则对中国饮食起到了颠覆性的作用,使得西南一些地区形成了无辣不欢的饮食文化。

分辨蔬菜出现的大致时间,也可从它的名字上看出一些端倪:

“番”字系:番茄、番薯、番椒、番石榴、番木瓜多为南宋至元明时期由“番舶”带入;

“洋”字系:洋葱、洋白菜(卷心菜)等,大多由清代乃至近代引入。

明清时期,人们可选择的果品更加丰富,“洋水果”逐渐流行。菠萝、番木瓜、番荔枝等都是这一时期传入的,其中尤以菠萝引种最成功。

菠萝(别名凤梨、王梨、黄梨),原产于南美巴西、阿根廷及巴拉圭一带干燥的热带山地,为印第安人所驯化。在1605年由葡萄牙人带入澳门,然后经广东传入福建和台湾;又于18世纪末传到广西、19世纪初传到云南。

END

相关阅读

  • 网上买老白茶,怎样才能货正价对还不踩雷?

  • 丨本文由小陈茶事原创丨首发于人民号:小陈茶事丨作者:村姑陈《1》如今,是“万物皆可网购”的时代。可偏偏在买茶叶这件事上,经常遇到滑铁卢。滑哪了?从西湖龙井到福鼎白茶,从武夷
  • 惨遭“腰斩” 这个万亿城市 怎么办?

  • 文/檀扒爷1月4日,郑州发布了政府工作报告,其中显示:初步测算,2022年郑州GDP增速是2%左右。来源:河南省人民政府这个数字相当难看,而且2021年经济发展公报上郑州的增速是4.7%,这也就
  • 致全县人民群众的一封信

  • 全县广大人民群众:又是一年春节至,在这冬韵渐浓的日子,我们本可以千里逢迎,高朋满座,围炉闲话至天明。但是,随着春节人员流动加大,病毒感染风险也随之加大。为最大程度降低疫情传播

热门文章

  • 菩济本草穴位贴

  • 1、穴位贴适合什么样的年龄段? 答。一周岁以上的儿童都可以使用 低于一岁得因为年纪太小,身体的各项机能都没有发育完善。身体可能适应不了 穴位贴有不适用人群吗? 1⃣孕妇不可
  • 全班一起吃的零食,班级晚会吃的小零食

  • 同学们的学习压力较大,平时可以适当地放松心情,如运动、听听音乐,班级还会准备晚会,让同学们集体参加,活跃气氛。举行班级晚会,零食是不可少的,有哪些零食适合学生一起吃的呢,下面就

最新文章

  • 好消息!春运期间12306又上实用功能

  •   在旅客的在途服务方面,通过在动车组上面贴二维码,开展“铁路畅行”服务。同时还可进行在线点餐、办理补票、进行遗失物品查找。还推出便捷换乘方案、出行服务专区设置、以
  • 爱美之心人皆有之,但如此购新衣,要不得!

  • 爱美之心人皆有之,但以此为由动“歪脑筋”,那就大错特错了!近日,杭州市钱塘区白杨派出所接到群众周女士报警称,一女子花费10元“买”走了店内的一件500元左右的黑色大衣。“微信
  • 事关燃放烟花爆竹,济宁两地明确!

  • 济宁经济技术开发区管理委员会关于禁止燃放烟花爆竹的通告为了减少环境污染,保障公共安全和公民人身、财产安全, 根据《中华人民共和国环境保护法》《中华人民共和国大气污染
  • 崇州客运站·崇州市旅游集散中心今日投用

  • 1月6日6时20分随着第一辆308路公交车的驶出新建成的崇州客运站·崇州市旅游集散中心正式投入使用为市民和游客提供更加便捷优质的乘车体验崇州客运站·崇州市旅游集散中心