色香味俱全的家常糖醋菜，酸甜可口，开胃又下饭，在夏天我喜欢做上一大锅，放在冰箱里冷藏起来，想吃的时候就拿出来，又方便又好吃。

下面给大家介绍一下制作方法：

猪大排 500克，食盐 适量，冰糖 2勺，葱 1段，姜 1小块，蒜 3瓣，生抽 2勺，老抽 1勺，番茄酱 1勺，细香葱 1根，黄酒 1勺，陈醋 2勺，水 适量

1、排骨放入清水中浸泡至少1小时，充分泡去血水，然后放入沸水中焯至表皮变色即可；

2、大葱切小段，蒜切碎即可，姜切片；取一汤锅，将焯好的排骨，葱姜蒜一起放入锅里，注入没过排骨的水，调入生抽、老抽和黄酒，大火烧沸后，转小火，煮30分钟；

3、还有些许汤水的时候，将汤锅里的所有东西移入炒锅，大火加热，调入冰糖、盐、陈醋和番茄酱，快速翻炒收汁，出锅前撒上些香葱碎 。