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来源:厨娘翠花收集编辑:过瘾
羊杂汤是清真食品。是用羊的下水等切成丝做成汤,放点辣味,可以御寒,在内蒙,陕西北部,山西北部很流行。另外羊杂汤也是川菜菜谱之一。
所谓的简易就是省去炖煮羊杂的繁杂的工序,用买来的熟羊杂来煮汤,有简单的佐料就能做出美味的羊杂汤。
对于特别爱喝羊肉汤的人来说,用纯肉真的不过瘾,味道不够膻,来一碗羊杂汤才过瘾呢, 香,鲜,辣,膻,都占全了,这里是人间美味呢。
○ 如果是生的羊杂,洗净后焯水先煮熟,再做。
STEP 1 熟羊杂
STEP 2 锅中加油,下葱花,干辣椒炒
STEP 3 下羊杂炒
STEP 4 加料酒少许,白糖一点点提鲜,加盐
STEP 5 加水煮开
STEP 6 炖20分钟,出锅撒点香菜
STEP 7 成品