羊杂汤是清真食品。是用羊的下水等切成丝做成汤，放点辣味，可以御寒，在内蒙，陕西北部，山西北部很流行。另外羊杂汤也是川菜菜谱之一。

所谓的简易就是省去炖煮羊杂的繁杂的工序，用买来的熟羊杂来煮汤，有简单的佐料就能做出美味的羊杂汤。

对于特别爱喝羊肉汤的人来说，用纯肉真的不过瘾，味道不够膻，来一碗羊杂汤才过瘾呢， 香，鲜，辣，膻，都占全了，这里是人间美味呢。

○ 如果是生的羊杂，洗净后焯水先煮熟，再做。

STEP 1 熟羊杂

STEP 2 锅中加油，下葱花，干辣椒炒

STEP 3 下羊杂炒

STEP 4 加料酒少许，白糖一点点提鲜，加盐

STEP 5 加水煮开

STEP 6 炖20分钟，出锅撒点香菜

STEP 7 成品