腊肉，我家很久没吃了，想起来就流口水。而现在，兔兔所在的城市已经没有腊肉卖了，这个时候，仿佛心有灵犀似的，远在贵州的亲戚寄了一块腊肉过来，这下解了兔兔的嘴馋了，拿到的当天就简单做了一下，太好吃了，差点舔盘子。

腊肉这种特产，在贵州从年头吃到年尾，几乎是人们餐桌上的家常便饭了，而在兔兔所在的城市，新鲜的腊肉就显得格外珍贵了，所以在烹饪的时候，兔兔不敢浪费一点，哪怕是肥肉上的皮也是不能浪费的。

腊肉的烹饪方法很简单，几乎和任何食材都很搭配，今天就简单地炒了一下腊肉，做法如下。

【配料】

腊肉 / 青椒 / 胡萝卜 / 生姜

大蒜 / 植物油 / 鸡精

【步骤】

1. 腊肉切片备用，青椒切好备用，胡萝卜切好备用。

2. 铁锅热油，放入适量生姜大蒜煸炒出香味，之后倒入胡萝卜煸炒一会儿。

3. 倒入切好的啦肉偏一起煸炒，这里后放腊肉是因为腊肉已经是煮熟的东西了，再加上腊肉炒制时间太长容易僵硬，影响口感，所以用后放的方法比较好。

4. 倒入切好的青椒煸炒几下，青椒不需要煸炒太长时间，只需要断生即可。

5. 出锅前放入适量鸡精即可。因为兔兔亲戚家的腊肉很咸，所以根本不需要再放盐了，大家买到的腊肉如果味道没那么咸，可以适当再放些盐调味。

这道青椒炒腊肉就做好了，腊肉瘦肉劲道，肥肉香浓不腻口，配上青椒的清香味道，绝对的下饭好菜，大家不妨试试！

大家喜欢吃腊肉吗？

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