家里有个疯狂爱吃虾的小姑娘也是够够的。说起虾，就想起它两周岁半的时候上小托班，中午吃饭的时候，班级里有不吃虾的小朋友，每次虾都会被她吃掉，回来还会跟我说，今天吃了很多的虾，妈妈虾那么好吃，什么别人都不喜欢吃。呃，那别人都喜欢吃各种蔬菜青菜什么的，为什么你不喜欢呢？

好吧，既然她喜欢吃虾，再加上虾的好处大家都了解了对吧！虾营养丰富，且其肉质松软，易消化并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。这种高蛋白的食材虽然营养高，但是一周还是不能吃太多次啦，所以，一般控制在一周一到两次的样子，要么红烧，要么白灼。

这次选了新的做法，里面加了些许的番茄汁，味道酸酸的，很开胃也下饭，也就是所谓的茄汁烧虾，简单且超级好吃，番茄汁的味道一般孩子都会喜欢啦！

【茄汁烧虾】

食材：虾，番茄汁，蒜泥，生姜，香葱。

1，虾买回来之后，用淡盐水泡一会。然后开始清理，我习惯性的剪去各种须须，然后再划开后背用牙签慢慢的挑出里面的泥肥肠，呃。这么这说虽然简单，但是谁清理谁知道，这真心麻烦的！不过，不清理干净，不敢吃呀。

2，蒜泥，生姜，葱白一起下锅里爆出香味。（不要再提醒好，蒜高温之后没有杀菌的作用啦，有时候我们只是为了除味罢了，对吧！）如果追求完美的可以后加进去就好！

3，佐料爆出香味之后，倒入之前整理好的虾。所以之前爆香的时候建议油可以稍微比平时烧菜的时候多一点，这样虾加进去之后就翻炒很突然沾上油香，并且也然后因为油适量而让虾肉口感紧致！

4，虾爆炒到变色之后，加入番茄汁，同时加适量的糖。加糖会让茄汁虾更入味，更开胃，也非常适合孩子的口味。出锅前加盐提味，再撒上葱花，用自己喜欢的摆盘方式装起来即可食用！

虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。再者，不管是何种虾，都含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易消化，而且无腥味和骨刺，同时含有丰富的矿物质（如钙、磷、铁等），海虾还富含碘质，对人类的健康极有裨益。