白灼西兰花

食材：西兰花 2朵、色拉油 1勺、蒸鱼豉油 适量、食盐 适量

做法：

1、西兰用盐水浸泡半小时以上，

2、浸泡好冲洗干净的西兰花，切成块

3、将西兰花焯熟，过凉

4、过凉后的西兰花摆盘，倒入蒸鱼豉油

5、锅中烧热一勺油，浇在西兰花上即可

凉拌芹菜花生米

食材

花生米随意，芹菜随意，胡萝卜随意

调料

大葱，姜，蒜，花椒，桂皮，香叶，八角，盐，味精，鸡精，耗油，酱油

做法

1、花生米洗净。锅里放水，放入调料和花生米煮熟，多放盐，花生容易入味，大火煮开转小火。

2、煮花生米的同时，把胡萝卜和芹菜洗净切丁或切段备用。

3、花生米煮好后，沥干水分，挑出里面的调料。也可以在煮半个小时后挑调料！因为已经都入味了

4、另起锅。锅里在放入水加点盐把胡萝卜和芹菜焯水一下，不要焯过头喽，掌握不好的话可以自己尝一下！焯好后捞出马上过一遍冷水！

5、把胡萝卜和芹菜稍微挤一下水份，把三样放在盆里！加入调料2 搅拌均匀，洒上熟芝麻即可！喜欢辣的可以放点辣椒油，喜欢香油的也可以放点香油！

避风塘炒虾

腊味合蒸

用料

娃娃菜1棵；自制香肠2节；酱肉1小块；鸡精少许；白糖少许；料酒少许；葱少许，

做法

娃娃菜剥去老叶，留菜心，洗净后切成长的斜刀片；香肠和酱肉切薄片。

娃娃菜放在盘底，将香肠和酱肉码在娃娃菜的上方，尽量盖满娃娃菜。

在香肠酱肉上撒点白糖和味精，淋少许料酒。

隔水，大火蒸15-20分钟左右。

出锅时撒点葱花。

用料：

大虾、面包糠、盐、料酒、胡椒粉、姜、葱、淀粉、蒜

做法

1. 大虾洗净剪去虾须虾枪，挑虾线。加盐，料酒，胡椒粉，姜，葱腌15分钟左右。

2. 锅中放油，油量要略宽些，油温6、7成热时，把虾上拍上薄薄一层淀粉，放进去炸至变色后捞出。

3. 把油再次加到8、9成热，将虾回锅复炸后捞出沥油备用。

4. 锅内留少许底油，下蒜末煸黄煸香。

5. 倒入面包糠炒到金黄。

6. 倒入炸好的虾，加白糖，盐调味后起锅即可。