想减肥，吃多少很重要，吃什么可能更重要。

在减肥人群中，一直有两个在争论的焦点，碳水化合物和脂肪，到底哪个会让你更胖？

当然，我们都知道这完全取决于数量和频率，但是在无肉不欢和相信主食才能顶饱的两派面前，让我们来验证一下到底哪种食物吃多了会更胖呢？

不要惧怕脂肪

有人说，吃了多少肉，就会长出多少。这一点是非常错误的。

嗯，吃脂肪并不会使你更胖。

这得从脂肪在体内是如何代谢开始说起，你吃进去的脂肪是由甘油和脂肪酸组成，是人体必需的营养元素。

在体内，它们在脂肪细胞内激素敏感性甘油三酯脂的酶作用下，将脂肪分解为脂肪酸及甘油并释放入血供其他组织氧化。

也就是说，当你摄入不过量，就不会变成肥肉存储起来。

脂肪是热量的主要来源。可保持体温，保护脏器，为构成组织细胞的重要成分。成人每日每千克体重需1g，每1g脂肪产热9千卡。

而当胰岛素试图将葡萄糖送入细胞时，细胞又关 门不让进，这使血糖仍然保持高水平，那么胰腺又会派出更多胰岛素援兵。更多的胰岛素意味着更多主食、可乐或土豆会让你储存比别人更多的脂肪。

脂肪酸基本可以分为三大类：饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸、反式脂肪酸。其中不饱和脂肪酸是对健康和减肥有利的脂肪。

不饱和脂肪酸可以帮助降血糖、调节血脂和胆固醇。它更容易被人体消化，在减肥时可为你提供饱腹感，并帮助加快身体代谢。我们可以在以下这些常见食物中获取它。

研究发现，饱和脂肪其实也只有在饮食中碳水化合物超标时才会使体内的胆固醇含量增长，所以其实只有可怕的反式脂肪才真正的坏脂肪。

所以，均衡的饮食和控制食物的总量才是减重的根本。

在面对碳水和脂肪面前，你可以智慧选择。