日期:
来源:猫哥纵横收集编辑:苋菜
苋菜的苋可能很多人不会读,它与“现”同音,有的地方称苋菜为“汉菜”。苋菜叶有绿、红、暗紫等色,以色红者较好,称为红苋、赤苋。各地均有栽培,春、夏季采收,去根,洗净用。苋菜味甘,性策寒。能清热解毒,利尿除湿,通利大便。苋菜软滑而菜味浓,入口甘香,有润肠胃清热功效。
苋菜叶含有丰富的铁、钙和维生素K,富含易被人体吸收的钙质,对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用,并能维持正常的心肌活动,防止肌内痉挛。另外苋菜富含膳食纤维,常食可以减肥轻身,促进排毒,防止便秘。
下面猫哥介绍一种苋菜的家常做法,大家不妨亲自试试吧。将苋菜从尖顶往下折成小节,撕去筋,弃掉质老部分,洗净。大蒜去皮洗净,切成蒜泥。锅烧热倒冷油,下蒜泥炒香,再放苋菜一起炒。用旺火炒,菜变软就可加盐调味即可。这样做出的苋菜,看起来非常美观,吃起来也非常爽口。