野生银耳

银耳可以说是营养价值很高的一种菌类了，不管是城里人还是农村人都喜爱吃银耳，用银耳来煲汤也是相当的好喝。银耳的营养价值也是相当丰富，含有钙磷铁、维生素等多种营养物质，并且含量都是很高，除了营养价值高以外，银耳还具有强精、补肾、润肠、益胃、养肺、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿等多达十几种的功效，也使得银耳越来越受欢迎。

小根蒜

小根蒜为百合科葱属植物，别称薤白、薤白蒜、薤伯蒜等，根头呈不规则卵圆形，表面白色或黄白色，底部有突起的鳞茎盘。茎叶长得很像蒜，也有葱、蒜的味道。

夏枯草

夏枯草是农村里比较常见的一种野草，以前笔者也会经常摘来玩耍，没想到这种野草居然还能吃，而且还有养胃的功效。老农民说夏枯草的嫩茎叶其实是可以食用的，它的嫩茎叶含有多有微量元素以及维生素等多种营养物质，并且夏枯草还具有清热泻火、明目、散结消肿的功效

人参菜

人参菜别称土人参、土洋参、土高丽参等，作为蔬菜食用，其主要食用部位为嫩茎叶或地下膨大肉质根，嫩茎更为普遍。茎叶中含有蛋白质、氨基酸、维生素C、钙、铁和锌等成分

大灰灰菜

在笔者当地，这种野菜被称为“大灰灰菜”，简单来说它的味道和灰灰菜不相上下，而且两种野菜经常都是长在一起的，农村人就习惯成这种野菜为“大灰灰菜”。大灰灰菜的吃法和灰灰菜很相似，

莼菜

莼菜主要成分为氨基酸、天门冬素、岩藻糖、阿拉伯糖、果糖等。如莼菜叶背分泌物应对某些转移性肿瘤有抑制作用。

紫花地丁

紫花地丁：解毒凉血消肿的高手。紫花地丁，那种貌似高贵的鸢尾花的紫色小野花，在春天是随处可见的，其性寒味微苦，也可清热解毒、凉血消肿，和蒲公英是一样的高手。焯了，凉拌吃，是美味。这样的野菜可以有清热解毒凉血的作用

荠菜

荠菜营养丰富，其维生素C、类胡萝卜素以及各种矿物质含量较高，尤其值得一提的是，其含钙量接近同等质量牛奶的3倍。

大巢菜

大巢菜为蕨类植物紫萁的嫩叶柄，又名紫箕，俗称薇菜、野鸡头、扫帚菜，属紫箕科多年生草本植物。

大巢菜富含钙，钙是骨骼发育的基本原料，直接影响身高，调节酶的活性，参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放，调节激素的分泌，调节心律、降低心血管的通透性，控制炎症和水肿，维持酸碱平衡等。

蒲公英——乳腺增生、酒精肝要多吃

蒲公英是春天里的最好的下火草，清热解毒、去火消炎效果不错，野生蒲公英具有解毒消肿、散结止痛的功效。

蒲公英是具有很好的消炎作用的，且自古就是用来治疗乳疮的。

凤尾菇

凤尾菇又叫灰平菇，是属于侧耳、平菇一类的食用菌，是人们经常食用的一种蘑菇。凤尾菇有提高人体免疫功能，具有防癌、抗癌的功效，人体八种必需氨基酸全都具备，其含量占所有氨基酸总量的35%以上。所以经常食用凤尾菇，可以增强人体健康。

鱼腥草

据说它是一种中草药，也可以是一种食材，是可以食用的，不仅可以治疗疾病，而且还可以有增强体质的作用，食用方法有很多的。不仅可以有清热去火的作用，而且还可以止咳化痰的哦，是不错的养生食材。还可以用来煮鱼，非常香，还有调料制作！