上世纪六七十年代，韩国人就把五花肉和烧酒组成了最佳搭档。五花肉的名称也随之在韩国流行起来，并在1994年被收录到韩国国语词典里。有趣的是，韩国语里“五花肉”如果直译成中文应该为“三花肉”。一位韩国朋友开玩笑说这可能是因为“中国的猪比韩国的肥”。

经过多年发展，五花肉在韩国已经有了多种烧烤方法。除了用药材、绿茶、葡萄酒腌渍后切片烧烤外，还出现了五花肉小火锅等火锅式吃法。

韩国人喜欢吃五花肉本味，在烹制时主要用烤或蒸煮的方法。除了闻名遐迩的烤五花肉以外，蒸煮出来的“熟肉”由于不像烤肉那么油腻，现在正受到越来越多人的欢迎。

五花肉韩文的发音与“3+3”很相似，所以每年的3月3日又被定为“五花肉日”。如今，“五花肉节”还被韩国收入新词资料集。在这一天，韩国大小超市中都会准备肥美且形状各异的五花肉。各大超市借机举行五花肉派对的促销活动，一些超市还给五花肉穿上了绿茶、辣椒酱、咖喱制成的彩色衣服，味道各异。电视台也会制作节目教观众怎么烹调五花肉。商家在这一天还特别推出了专门烤五花肉的煎锅，销量特别好。据韩国畜牧业协会估计，在“五花肉节”这一天，五花肉的销量将达到平时的5倍左右。

韩国人为何现在对五花肉如此情有独钟？普遍认为有两个原因。

一是韩国人认为吃五花肉能化解喉咙里的粉尘。所以五花肉最初的消费群体是矿工和建筑工人，以此对付每年四五月肆虐的沙尘暴。

第二，韩国人喜欢喝烧酒，而海鲜、牛肉价格要比猪肉贵许多，于是味道不错但价格相对便宜的烤五花肉便成了烧酒的最佳拍档。