为减少热量摄入，选择不吃早饭的人失策了，因为一项新研究表明，每天坚持吃早餐，身材才会更苗条。

研究小组对347名成年人进行了长达12年的跟踪研究。最初，吃早餐的人群中有11%肥胖，不吃早餐的人肥胖率达到27%，在随后的12年研究过程中，这一差异越来越明显。每天吃早餐的人体重控制情况稳定，在研究期内随年龄增长的体重增加量平均不足3磅(约1.4公斤)。相比之下，有时不吃早餐的人体重增加量平均为5磅(约2.3公斤)，而不吃早餐的人该数字达到8磅(约3.6公斤)。尤其令人担心的是，忽略早餐后，增重部位主要是腹部，这些脂肪“游泳圈”产生的毒素会破坏血管。

去年底，研究曾发现，经常不吃早餐的人易患糖尿病和心脏病。人们应更加重视早餐对体重管理的重要性。专家建议，一份健康的早餐应该包括新鲜水果、蔬菜以及全麦谷物。

早餐遵守四大原则，精力格外充沛

早餐是三餐中很重要的一餐，所以早餐应该遵守以下原则：一是有足量主食(我一天三餐的热量分配粗估为早餐占40%，中、晚各30%)。二是保证含丰富优质蛋白质食品。三是一定量蔬果。四是少许坚果(亦可做上午10点的零食)，来满足身体所需营养。

主食肯定不能少，否则怎么能扛得了一整个上午。通常会是什锦面条(内有香菇、黑木耳、黄花菜、豆干片)，或者鲜奶燕麦片又或者杂粮粥、葡萄干粥、奶酪面包、煮玉米(把它当主食吃，而不应该是副食，吃了玉米，就要少吃点别的主食)、花卷等，这些都可以用来当主食。

早上通过吃肉来补充蛋白质不是很方便，一般来说，以吃鸡蛋为主，通常以水煮或者嫩煎的方式烹调。鸡蛋小的话，会吃两个，如果还不够，再加两块卤豆干，也可用来补充蛋白质。

蔬菜和水果一定会有，现在到了夏天，可以做个西红柿汁(西红柿+蜂蜜+橄榄油)，或者吃一根黄瓜。

吃坚果就很方便了，买现成的，容易储存的，早上可以单独吃，或者放到粥里又或者燕麦片里，都可以。

早餐吃好了，既是一种饮食享受，又可以保证一天充沛的体力、精力、脑力!