夏季将至，高温已经偷偷来到我们身边，对于爱喝粥的小伙伴来说，又到了喝粥是最佳选项的季节。单纯的白粥很容易喝腻，加上一点小菜会是很棒的选择，而我们今天要推荐的芦笋香煎鱼块、毛豆炒蛋两道菜，都是适合与白粥搭配的下饭菜。

这道菜的可贵之处在于食材比较容易准备，不管是芦笋、鱼块还是毛豆或者鸡蛋，在超市里都能轻松买到，也无需准备太多调味料，相信没有小伙伴愿意在炎炎烈日下东奔西走地买食材吧？同时，鱼肉的营养价值大家一定知道，而芦笋则是春夏两季的应季蔬菜，有利于清肺止咳，非常适合夏季食用。毛豆本身的纤维含量非常高，口感也很好，是很受欢迎的食材。

总体来说，这是两道非常健康的菜色，而且相辅相成，互相补充彼此的口感和味道。

【芦笋香煎鱼块】

芦笋、鱼块、鸡蛋、西红柿

蒜、葱、辣椒面、黑胡椒粉

1、将鱼块化冻洗净后，放入碗中用辣椒面和黑胡椒粉进行腌制，根据个人口味可腌制30分钟-60分钟；

Tips：如果担心鱼有腥味，可以加入一些姜丝或者姜片，姜对去腥有奇效~

2、搅拌蛋清和蛋黄，用鱼块蘸蛋液之后入已经烧热的油锅；

Tips：蛋液中加入一点清水稀释，这样包裹鱼块油煎后，蛋液不会直接凝成蛋皮~

3、翻炒鱼块直至表面焦黄，盛盘备用；

Tips：如果鱼块比较厚，在这里可能不容易熟透，建议将鱼块剖薄或者对半切开。

4、将切碎的蒜、葱和切块的西红柿一同放入锅中煸炒至出现香味，再放入芦笋，翻炒至软后盛盘；

5、将熟透的芦笋平铺在盘子上，鱼块放在芦笋上。

【毛豆炒蛋】

毛豆、鸡蛋

食用油、鸡精、食用盐

1、将鸡蛋打在碗中，加入少许食用盐，搅拌均匀；

Tips：如果喜欢吃炒蛋结块的小伙伴，这里搅拌鸡蛋可以无需花太长时间。

2、毛豆洗净，放入热好的炒锅中，加入食用盐煸炒至熟；

3、倒入蛋液，翻炒至蛋液凝固，与毛豆一同盛盘。

在这道菜中，蘸了蛋液的鱼块口感非常酥脆，一口咬下，外酥里嫩，不仅有薄蛋皮的香味，还有新鲜鱼肉的鲜嫩，可以说是和白粥天生一对了。吃完了油煎油炸的芦笋和鱼块，新鲜可口的毛豆炒蛋既可以盖一盖鱼块的腥味，也能够解鱼肉的油腻，是当之无愧的爽口小菜。