材料牛小排200克

水梨130克

蒜泥2匙调味料果糖5匙

白砂糖1匙

酱油10匙

黑胡椒少许

麻油1匙

汽水200克

白芝麻少许

关于韩式酱料

韩国一般家庭常用的香料分别为韩式辣椒酱、牛肉粉、粗辣椒粉、细辣椒粉等，是韩式料理的必备香料，目前台湾各大超市或量贩店皆可购买到。

1

牛小排切片约0.5公分。将水梨洗净后去皮后切块，放入果汁机内快打约30秒，呈泥状为止。

牛肉选择以去骨牛小排为主，购买后冷藏即可，不需冷冻避免影响口感。

2

果糖、白砂糖、酱油、蒜泥、黑胡椒、白芝麻、汽水放入碗中，最后再加入水梨泥搅拌均匀成腌料。

添加汽水可使肉质更嫩、软，建议以无色的汽水为佳。

3

牛小排放入腌料中放置15～20分钟。

4

热油锅，将牛小排放入平底锅中以小火慢煎约两分钟，直到两面熟即可起锅。