由于作者一直以来想做一间甜品店，最近也是在摸索研究各类甜品店的菜单，发现绝大部分甜品店居然都有这么一道菜：秘制鸡爪（柠檬百香果酸辣鸡爪）。饶有兴致，研究了一番，做了几次，每次都根据自己的思路来改进，最后个人认为这种做法是最好吃了（个人意见）。不合你口味，也不要喷我啦！

原材料：鸡爪：一斤

柠檬：半个

百香果：2个（不要太熟的）

香菜：一两左右

小米椒：3个（能吃辣可多放）

醋：香醋或者米醋均可150ml

蒜：4瓣

香油、酱油、白糖、料酒、葱花适量

烹制方法：

一、鸡脚洗干净，切成两半，凉水下锅放入料酒、姜片，水开煮开6分钟，关火，把鸡脚放入凉水里泡会，（有冰水更好）；

二、把洗干净的香菜、葱段、小米辣切段，蒜切碎备用；

三、把切好的配料放入碗内，加入酱油、醋，酱油和醋要多加点，好入味，加好酱油和醋尝下酸味，看适合自己口味不，然后加入白糖，香油、百香果。

四、把凉好的鸡脚沥干水分，倒入调好的碗里，搅拌一下，放入柠檬片；

五、盖好盖子，或者用保鲜膜盖住，放入冰箱冷藏5-6小时，就可以开吃了，简直好吃得停不下来。

温馨小贴士：

1、鸡爪喜欢吃软一点，可以适当多煮一会。

2、喜欢吃糖可以多放点

3、最好买个专门的密封罐，平时不吃放冰箱，不容易坏

4、有的亲反馈柠檬容易发苦。所以可以将柠檬去皮加入或者只是滴柠檬汁进去。