春夏季的蔬菜种类最多，纵使蔬菜再多，老公还是会念念不忘他最爱吃的野菜，一到周末就带儿子去郊区玩，每次都会挖回好多。

这菜就是大自然的恩物“蒲公英”。蒲公英多地区叫法不同，在我们内蒙老家叫它婆婆丁。每年的春夏季都有，但是要趁嫩吃，老了嚼不碎，不好吃还特苦，所以好这口的要抓紧吃了，要不就得等到秋天或明年才能吃到。蒲公英的做法很多，可以生吃、凉拌、做汤、做馅、蒸，之前宝妈分享过蒲公英蘸鸡蛋酱的做法，今儿不这么吃了，来个凉拌，想着让家里的小朋友也吃些，我放了芝麻酱来拌，正好早上刚买了一小捆蕨根粉，为了更营养和口感更好，我放了一些拌蒲公英，一上桌儿子看着黑不溜秋的蕨根粉有点不敢吃，解释了一番才尝尝，这一吃不要紧，连菜带粉条吃个不停，老公也只嚷嚷太好吃了，明天还得接着做。

蕨根粉，是从蕨菜的根部提炼出来的淀粉类，把它做成的粉丝，蕨菜是紫色的，做出的粉丝也就成了“黑粉丝”。蕨菜，产于深山，天然野生无污染，是很好的食品。

【蒲公英凉拌蕨根粉】

食材：蒲公英1小盆，蕨根粉1小绺，蒜末3瓣的量，生抽2勺，香油1勺，米醋1大勺，鸡粉少许，盐适量，纯芝麻酱2大勺

做法：

1 备好食材。蒲公英择干净后泡水洗净

2 锅里加水烧开，加几滴植物油和少许盐，放入蒲公英焯水，软烂程度看各人喜好，焯好后捞入凉水盆里过凉备用（加盐和油焯菜的目的是入底味颜色漂亮）

3 在焯蒲公英的水里放入蕨根粉煮熟煮软至无硬心，捞入凉水盆里过凉备用（过凉的作用是更筋道）

4 蒲公英捞出稍微攥一下水，切成小段，放入小盆里，蕨根粉也捞入小盆里

5 加入蒜末、香油、米醋、生抽、盐、鸡粉拌匀

6 芝麻酱舀稀点的出来，或者加水调稀，一起加入小盆里，用筷子拌匀就可以上桌了

宝妈小贴士：

1 芝麻酱不要太干，越拌越成团

2 蒜末的加入非常提味，不要省略

3 要最后放芝麻酱，先放调不均匀