科普小知识之刺梨是个宝

“一个罐罐，装些饭饭，不吃饭饭，要吃罐罐。”这是流行在重庆、四川、贵州、云南等地广大农村的一个通俗谜语，谜底其实就是一种生长在山坡野地的小果子——刺梨子。不过，它的名字虽然带了个“梨”字，但实际上跟梨并没有关系，它是一种蔷薇科植物的果实，又名“送春归”、“文先果”等，是一种滋补健身的天然营养珍果。

刺梨子得名于其独特的外观。这种扁圆球形的果子体型较小,一般直径只有2~4厘米，比成人大拇指稍大。成熟之前果实呈青色，表面有一层密密麻麻的小肉刺，相当坚硬，能让绝大部分动物无从下口。随着成熟度的增加,刺梨子的颜色由青转黄，直至彻底熟透时，会变成灿烂的金黄色。刺梨虽是营养珍果，富含维生素、糖分、胡萝卜素等，是加工保健品的上等原料，但其药用价值也极高，有健胃、消食、滋补、止泻的功效。

花开时，摘下刺梨花给姑娘戴上，密密的嫩刺正好做别针，牢牢地粘住头发。粉红或大红的刺梨花与美丽俊俏的脸蛋相互应衬，花美人更美。摘下嫩叶，夹在书里，把它制成标本，互生的叶片和顶叶组成了优美的曲线。

果熟时，把它摘下，刮掉芒刺，削掉果冠，咬破果实，掏尽籽粒，放进口里，一股清香沁满心脾。一嚼，清脆香甜。吃不完，带回家，一刀横切，把它放进糖水里腌后再吃，甜更厚重，香更悠长。

吃刺梨也讲运气，有时你会得到一个独籽的，有时还会有无籽的，凡是这样的刺梨，肉特厚，味更纯。刺梨也不能以貌取之，别看它浑身布满利刺，颜色暗黄，十分丑陋，但，这样的刺梨更清香、脆爽、甘甜。如果要喝好酒，把它处理干净，蒸熟，晒干，放进酒里，浸泡半月。酒清香、凉爽、绵甜。刺梨不但清香爽口，维生素C的含量在植物果实中也是最高的，刺梨的维生素C含量比号称“维C之王”猕猴桃还高10倍以上，有人把它做成果汁上市。

刺梨好吃不好摘。去早了，刺梨还没熟透，还有青涩味；去晚了，好的又被别人摘走。刺梨树不高大，但很蓬松，要摘到中间的刺梨是很费劲的，你挤它，树枝上的刺会扎你，你掌握的位置不准确，刺梨上的刺也要扎你。为了吃到上等的刺梨，人们搬凳子、做夹子,拿钩子。刺梨长在山边、路旁、坎沿,它是山的花裙、路的护栏、坎的花衣。它不高大，但十分蓬勃，须根很少，主根发达。如果你将它种活培育成盆景，那是十分珍贵的。树形蓬勃，主干沧桑、根茎强劲。

有人把自己誉为刺梨,是取其生命贫贱，性格扎人，有益养身之意。随之便有了刺梨的文学和画栏。

总之，刺梨身上还藏有许多不为人知的“宝贝”，等待我们去挖掘探索，就让我们在下一次的科普知识中继续深层次的了解它吧。

本文由筠连县科学技术协会摘编