茄子和它是绝配，上桌大家争着吃，抗衰老降血糖，越吃越健康。今天舞姐介绍的这种方法非常的健康，茄子最省油但是味道却很好吃。发到朋友圈大家跟着做，晒图告诉我他家孩子爱吃极了，真的很欣慰呢。

夏天的茄子，尤其是本地的特别的便宜，一斤1.5元甚至更低，而四季豆一斤才2元，所以夏天是蔬菜和瓜果的季节，大家可以敞开肚皮吃，越吃越健康，身体棒，吃嘛嘛香真的好极了。

茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。而对于夏天经常长痱子的朋友们，多吃茄子还能有预防的作用呢。

四季豆含有大量铁元素，非常适合缺铁的人。由于四季豆含有许多抗氧化剂和胡萝卜素，对于风湿性关节炎导致的感染，四季豆也是很好的"消炎"食材。同时还是高膳食纤维的蔬菜，能预防血糖出现较大的变动。在夏天吃四季豆更有健脾祛湿的作用，所以说养生其实很简单，实惠的食材多吃吃，远离昂贵的保健品，适当的运动，照样可以活到九十九哈。

【茄子烧四季豆】材料有本地茄子 四季豆 干辣椒少许 蒜瓣几个

将四季豆的老筋去掉，然后摘成寸断，本地茄子洗干净了对半切成4条，干辣椒和蒜瓣都切碎了待用

热水烧开，放入茄子和豆角继续煮开至软，然后捞起来沥干（这样做少油而且更方便快速翻炒，也是养生的烹饪方式之一）

热锅冷油少许即可，爆香干辣椒和蒜蓉

接着将四季豆和茄子放入大火不断翻炒均匀

直至材料都熟了（这个过程很短，因为事先焯烫过了吗），加入生抽，盐，鸡精翻炒入味

出锅，盛盘，上米饭，一气呵成，下饭菜就这样轻轻松松做好了。