看惯了色彩缤纷，造型独特的蛋糕，这个没有色素，随意涂抹的芒果奶油蛋糕，更朴素清新。不爱色素，不会裱花的你也赶紧来试试吧。

蛋糕店里琳琅满目的蛋糕，各种色素做出鲜艳的花朵，太多未免显得有些俗气，而且满满的色素，还有对身体有害的人造奶油，堆得厚厚几层，实在很不健康。不如在家自己做吧，不会裱花根本不是问题啊。

材料：

鸡蛋3个 细砂糖85克 低筋面粉90克 无盐黄油20克 牛奶25克

淡奶油400ml 细砂糖30克 芒果适量

做法：

1.把鸡蛋、砂糖一起放入盆里，隔50度左右的热水打发。

2.蛋液温度40度时取出，继续打至提起打蛋器，蛋糊滴落时纹路不会快速消失。（没有温度计用手指感觉到温热即可）

3.取出装蛋糊的盆时，把黄油，牛奶放入，隔水融化。（此时不用再继续加热）

4.筛入低筋面粉，快速轻柔翻拌。

5.黄油、牛奶的混合液沿刮刀倒入，并快速翻拌。（液体容易沉底，翻拌时要用盆底捞起）

6.倒入模具中，双手拿起模具震动几下，去掉大气泡。

7.放入预热好的烤箱，175度35-40分钟。

8.晾凉后脱模，切成三片。

9.一层蛋糕，一层奶油，一层芒果，再一层奶油，如此重复，最上面再盖一层蛋糕。（淡奶油加细砂糖隔冰水打至七成发）

10.最后用把奶油铺好，勺子随意抹平，再装饰上薄荷和芒果即可。

一叶美食，高级公共营养师，分享和吃有关的一切，让我们一起简单生活，快乐做菜！也欢迎您关注、转发、评论和批评。