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蛋糕店的人造奶油蛋糕,吃多危害健康,在家用一个勺子做也能很漂亮

日期: 来源:一叶美食收集编辑:奶油

看惯了色彩缤纷,造型独特的蛋糕,这个没有色素,随意涂抹的芒果奶油蛋糕,更朴素清新。不爱色素,不会裱花的你也赶紧来试试吧。

蛋糕店里琳琅满目的蛋糕,各种色素做出鲜艳的花朵,太多未免显得有些俗气,而且满满的色素,还有对身体有害的人造奶油,堆得厚厚几层,实在很不健康。不如在家自己做吧,不会裱花根本不是问题啊。

材料:

鸡蛋3个 细砂糖85克 低筋面粉90克 无盐黄油20克 牛奶25克

淡奶油400ml 细砂糖30克 芒果适量

做法:

1.把鸡蛋、砂糖一起放入盆里,隔50度左右的热水打发。

2.蛋液温度40度时取出,继续打至提起打蛋器,蛋糊滴落时纹路不会快速消失。(没有温度计用手指感觉到温热即可)

3.取出装蛋糊的盆时,把黄油,牛奶放入,隔水融化。(此时不用再继续加热)

4.筛入低筋面粉,快速轻柔翻拌。

5.黄油、牛奶的混合液沿刮刀倒入,并快速翻拌。(液体容易沉底,翻拌时要用盆底捞起)

6.倒入模具中,双手拿起模具震动几下,去掉大气泡。

7.放入预热好的烤箱,175度35-40分钟。

8.晾凉后脱模,切成三片。

9.一层蛋糕,一层奶油,一层芒果,再一层奶油,如此重复,最上面再盖一层蛋糕。(淡奶油加细砂糖隔冰水打至七成发)

10.最后用把奶油铺好,勺子随意抹平,再装饰上薄荷和芒果即可。

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