香菇4朵、胡萝卜半根、鸡蛋2个、菠菜100克

盐适量、香油少许、食用油少许、鸡精适量

1、准备食材。

2、香菇洗净切片，胡萝卜洗净去皮切丁，菠菜洗净切段。

3、鸡蛋打散。

4、锅中少量油烧热，下入胡萝卜丁和香菇片炒至香锅和胡萝卜变软。

5、然后锅中加入适量清水。

6、大火烧开后加入菠菜。

7、再次煮开时，在沸腾处倒进打散的鸡蛋。

8、加去适量盐，鸡精和少量香油搅拌均匀出锅。

9、成品。

图文来源：早餐食谱大全及做法