你问广东人每天早餐的黄金组合是什么？十有八九都会回答你“白粥、油炸鬼”！

什么？广东人连“鬼”都敢吃！“煲仔饭”已经够可怕了，现在……

哈哈哈哈~其实，“油炸鬼”跟“老婆饼”应该是一个系列的，因为跟“老婆饼”没有老婆一样，“油炸鬼”里面也没有鬼！

那么“油炸鬼”到底是什么东西呢？其实油炸鬼就是将加入了明矾、食用碱、盐等的面粉做成面团，然后将面团拉成长条，再放进油锅里油炸而成的油炸食品。

那为什么会有“油炸鬼”这样一个骇人听闻的名字出现呢？

事关南宋时期，秦桧和他的妻子王氏设计将岳飞陷害于风波亭，当时人人都为岳飞抱不平！风波亭附近专门卖油炸食品的老板更是随手抓起一块面团就捏了个一男一女的面粉小人，然后将这两个面粉小人背靠背粘在一起，直接放进油锅里油炸，还连声高呼：“都来吃油炸秦桧啦！”

一时之间，全城百姓纷纷效仿，用吃”油炸秦桧“的方法来泄愤，为岳飞鸣不平！

虽然之后的“油炸桧”的名字改成了“油条”，面粉也没有捏成小人样而是直接拉成长条，但是这种油炸食品就被人们保留了下来，成为了广府地区风靡至今的早餐王者！

白粥没有味道但是米香温热，而再加上油炸鬼的外香脆里绵软，一重一轻的口感味道搭配，和广东人讲究的饮食平衡，以白粥的清淡平衡油炸鬼的上火，这对早餐界的“黄金组合”成为了老百姓餐桌上常年出现的食物。

虽然广东人吃的比较广，不过“油炸鬼”只是因为谐音“油炸桧”而得名，大家下次听到油炸鬼的时候，可以放心吃了。说实话，“油炸鬼”真的是相当值得尝试的！

来源：吃喝玩乐IN广州